| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 869 | Calorías |
| 47 g | grasa |
| 37 g | carbohidratos |
| 79 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 869 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 47 g | 60% |
| Grasa saturada 20g | 102% |
| colesterol 256 mg | 85% |
| sodio 320 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 37 g | 14% |
| Fibra dietética 9g | 32% |
| proteína 79 g | |
| calcio 194 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cuando quiera disfrutar de un bistec tierno solomillo de ternera es una excelente opción, pero puede faltarle un sabor profundo. Esta receta requiere asar un bistec de lomo caliente y rápido, luego servirlo con una fantástica salsa cremosa de champiñones usando queso crema y mitad y mitad.
Un gran lomo con salsa de champiñones hace una cena elegante, especialmente cuando se sirve con espárragos a la plancha , papa al horno y una copa de vino tinto. Es perfecto para recibir invitados.
ingredientes
- 4 6-8 onzas filetes de lomo de res
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Para la salsa :
- 1/2 cebolla mediana finamente picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 champiñones cremini limpios y en rodajas
- 2 dientes de ajo en rodajas
- 7 onzas de queso crema
- 2 cucharadas media y media
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- Adorne: 2 cucharadas de perejil hoja plana, picada en trozos grandes
Pasos para hacerlo
-
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
-
En una sartén mediana, caliente el aceite y agregue las cebollas picadas. Cocine por 1 minuto.
-
Agregue los champiñones a la sartén y saltee durante 3 a 4 minutos.
-
Agregue el ajo a la sartén y cocine por 1 minuto. Retire del fuego.
-
En una cacerola mediana combine el queso crema, mitad y mitad y la pimienta. Mezcle bien. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla esté suave.
-
Agregue el champiñón cocido, la cebolla y el ajo a la mezcla de la cacerola. Manténgalo caliente.
-
Coloque los bistecs en la parrilla y cocínelos hasta que estén cocidos a su gusto, unos 5 minutos por lado.
-
Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar durante 5 minutos.
-
Coloque los filetes en platos individuales para servir. Vierta el queso crema y la salsa de champiñones sobre los filetes, cubra con perejil picado y sirva.
¿Cómo quieres tu filete?
Si es un asador experto, es posible que pueda medir cuándo está listo el bistec a su gusto. Pero si no es así, usar un termómetro para carnes es una excelente manera de saber cuándo sacar el bistec de la parrilla. Use estas temperaturas:
-
Raras: 120 a 130 F 50 a 55 C
-
Medio raro: 130 a 135 F 55 a 57 C
-
Medio: 140 a 150 F 60 a 65 C
-
Pozo medio: 155 a 165 F 68 a 74 C
-
Bueno: 170 F o más 77 C o más
Opciones de abrasión
Si bien es opcional, obtendrá más sabor en su bistec si lo dora antes de completar la cocción en la parrilla. Si está usando una parrilla de gas, puede ajustar la temperatura a alta y dorar los bistecs durante 1 minutopor lado antes de bajar la llama a medio-alto para terminar de cocinar a la cocción deseada. En su lugar, puede dorarlo en una sartén de hierro fundido en la estufa antes de colocar el bistec en la parrilla.
Etiquetas de receta:
