| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 493 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 55 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 493 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 21% |
| Grasa saturada 6g | 31% |
| colesterol 135 mg | 45% |
| sodio 1466 mg | 64% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 55 g | |
| calcio 143 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los salteados son uno de los métodos de cocción más populares y comunes en la cocina china. Me gusta servir platos salteados durante las noches ocupadas porque puedes preparar una comida nutritiva y densa en 15 minutos con un salteado chino.en este artículo que escribí sobre consejos para cocinar salteados aquí antes de empezar a cocinar.
Agregué mange tout en esta receta para hacer que este plato salteado sea más colorido. Puede usar otras verduras en lugar de mange tout o solo puede usar brotes de frijol mungo y carne de res para hacer un delicioso plato salteado.
brote de frijol mungo es una de mis verduras chinas / asiáticas favoritas. Contiene apenas grasa o calorías, está llena de nutrientes y tiene múltiples beneficios para la salud. También sabe delicioso y me encanta su textura crujiente y su ligero sabor dulce. Los brotes de frijol mungo contienenmuchas vitaminas B y C están llenas de ácido fólico además de estar lleno de proteínas.
puede hacer clic aquí para obtener más información y recetas sobre los brotes de frijol mungo. Hace un tiempo escribí este artículo sobre los brotes de frijol mungo para la página de comida china de About.com.
Para fines de fotografía de alimentos, elimino las raíces de los brotes de frijol mungo antes de cocinarlos, pero en realidad, quitar las raíces lleva mucho tiempo. Si ha tenido un día ajetreado y solo desea cocinar rápidamente su cena ydescanse, entonces realmente no necesita quitar las raíces de los brotes de frijol mungo. No afectará el sabor del plato de ninguna manera.
También puede reemplazar la carne de res con cerdo o pollo. Recientemente he usado carne de res en mis recetas porque de repente descubrí que no había hecho suficientes platos recientemente con carne de res. Mi esposo y yo también pasamos porun gran impulso de acondicionamiento físico y la carne de res está llena de proteínas, tan excelente para perder peso. Así que recientemente decidí centrarme en las recetas de carne de res.
Pongo un poco de bicarbonato de sodio en la carne cuando la marino, ya que esto puede hacer que la textura de la carne sea un poco más suave. Otro consejo para cocinar carne magra es no cocinarla por mucho tiempo. 20-30 segundoses tiempo más que suficiente, pero debe asegurarse de que los trozos de carne de res en rodajas sean de tamaño similar y tampoco demasiado gruesos. A veces he visto supermercados que venden carne de res salteada y la carne a menudo no se corta en rodajas lo suficientemente delgada, pero vuelva a ajustartiempos de cocción adecuados al grosor de la carne. Puede utilizar solomillo de ternera o filete para este plato.
ingredientes
- 1 libra de carne magra de res cortada en tiras
- 10 onzas brotes de frijol mungo enjuagado sin raíces
- 1 onza de mange tout lavado y escurrido
- 1 cebolleta cortada 3 centímetros a lo largo
- 1 chile quitar las semillas y en juliana
- Para el adobo :
- 1 cucharadita de jengibre finamente picado
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas salsa de soja ligera
- 1 cucharadita salsa de soja oscura
- 1/2 cucharada de fécula de papa o harina de maíz
- 1 cucharada de vino de arroz o vino de arroz Shaoxing
- 1/2 cucharada de azúcar en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pasos para hacerlo
Procedimientos :
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Marinar la carne durante al menos 30 minutos
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Caliente 1 cucharada de aceite en un wok y saltee la carne durante 20 segundos. Apague el fuego y coloque la carne en un plato. Déjela a un lado.
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Limpie el wok y séquelo. Caliente ½ cucharada de aceite y saltee la cebolleta y el chile primero hasta que salga la fragancia. Esto tomará unos 10 segundos.
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Agregue mange tout y brotes de frijol mungo en el wok y saltee durante 20 segundos.
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Vuelva a poner la carne en el wok y saltee durante otros 20 segundos. Sazone con sal o no y estará lista para servir. Puede servir este platillo con arroz tibio cocido.
