| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 263 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 26 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 263 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 11% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 63 mg | 21% |
| sodio 821 mg | 36% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 26 g | |
| calcio 156 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cebolleta en flor 韭菜花 también se conoce como flor de cebollino tailandés, flor de cebollino de ajo o capullos de flores de cebollino. Esta verdura tiene un olor muy fuerte y algunas personas piensan que huele mucho. A pesar de que realmente huele, sabe realmente delicioso en los platos.Es muy popular en China, Taiwán, Tailandia y otros países asiáticos.
En la cocina china, la gente hace todo tipo de platos salteados diferentes y deliciosos con esta verdura. Cuando era muy joven, viajé por China con mis padres. Tomamos un tren de Xian a Guangzhou y en el tren elEl chef cocinó este plato e hizo que todos los pasajeros del tren babearan literalmente por el olor de este plato.
Yo personalmente salteo con cerdo, ternera, pollo y tofu en rodajas, pero este es un plato que se puede ajustar fácilmente para que sea vegetariano o vegano. Puedes usar más tofu y cebollino de flores, pero omite la carne ytodavía tendrá un sabor delicioso.
También puede agregar otras verduras como brotes de frijol mungo , mange tout y pimientos de diferentes colores para acompañar este plato. Depende totalmente de usted.
¿Cómo preparar cebollino en flor?
- Recorte la parte inferior de la cebolleta en flor y córtela en secciones de 3 cm de longitud. La parte inferior de la cebolleta en flor puede ser bastante leñosa y dura tanto en textura como en sabor.
- Lávelo con agua corriente fría. Lo remojaré en agua durante 15 minutos y luego escurrirá el agua. Entonces estará listo para cocinar.
Debido a que este es un plato salteado, le recomendaría que leyera un artículo que escribí para about.com “ Puntas de salteado chino ”, especialmente si no está muy familiarizado con estos métodos de cocción.
Este platillo es una excelente "cena entre semana" o "receta de salvavidas para la madre trabajadora", ya que este platillo está repleto de nutrientes, es muy fácil de preparar y rápido de preparar.
Si marinas la carne el día anterior, cuando llegues a casa todo lo que necesitas hacer es cocinar un poco de arroz, lavar y cortar las verduras y cocinarlas. Este plato estará listo en 15 minutos y también es delicioso !!
Para los condimentos, no pondré condimentos adicionales en este plato. La razón es que toda la salsa de adobo de carne y la salsa de frijoles de chile serán lo suficientemente fuertes. La salsa de frijoles de chile es bastante salada, por lo que no necesita condimentos adicionales, pero siquiere que tenga un sabor más fuerte, agregue a los condimentos
ingredientes
- 280g / 10 onzas de carne magra de res juliana
- 140g / 5 onzas de cebolleta en flor cortada en 3 cm a lo largo
- 180g / 6 3/8 onzas de tofu
- 1 chile sin semillas y finamente picado
- 1 diente de ajo picado
- Para el adobo de carne :
- 2 cucharadas salsa de soja ligera
- 1/2 cucharada salsa de soja oscura
- 1/2 cucharada de azúcar demerara o azúcar en polvo
- 1/2 cucharada de fécula de papa o harina de maíz
- 1 cucharada vino de arroz o vino de arroz Shaoxing
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada salsa Doubanjiang
- sal al gusto
Pasos para hacerlo
Procedimientos :
-
Marina la carne durante al menos 15 minutos.
-
Caliente 1-2 cucharadas de aceite en un wok y saltee primero el ajo y el chile hasta que salga el aroma.
-
Agregue la salsa de frijoles con chile en el wok y saltee durante 20 segundos.
-
Agregue la carne de res en el paso 3 y saltee durante otros 30 segundos.
-
Agregue la flor de cebollino tailandés y saltee durante 10 segundos, luego agregue la cuajada de frijoles.
-
Si está demasiado seco, puede agregar un poco de agua, verificar los condimentos y listo para servir.
tiempo de preparación: 10 minutos
tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo de adobo: 15 minutos
Para 4 personas
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