Michelet / Wikimedia Commons dominio público CC0
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 18 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 0 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 32 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 18 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 9 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 0 g | |
| calcio 1 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un coulis pronunciado "koo-lee" es una salsa simple hecha de puré de verduras o frutas, que se puede servir caliente o fría. Esta receta de coulis de pimiento es un buen acompañamiento para carnes asadas y hace un sabroso y coloridodecorar también para sopas en puré.
Se puede preparar con cualquiera de los pimientos morrones rojos, amarillos o naranjas, y si te sientes aventurero, incluso puedes intentar hacerlo con pimientos morados. Sin embargo, los verdes no son ideales.
ingredientes
- 2 a 3 pimientos morrones grandes rojo, amarillo o naranja
- 2 onzas extra virgen aceite de oliva
- 2 cucharadas de chalotes picados
- 1/4 taza caldo de verduras
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- pizca de sal al gusto
- pizca de pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
-
Retire el corazón, las semillas y las membranas de los pimientos y córtelos en trozos grandes.
-
Calentar un fondo pesado sartén a fuego medio por un minuto, luego agregue el aceite de oliva y caliente por otro minuto.
-
Agregue las chalotas y saltee durante uno o dos minutos o hasta que estén ligeramente translúcidas.
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Reduzca el fuego a bajo, agregue el pimiento picado. Tape y sude por unos 15 minutos o hasta que esté tierno
-
Agregue un par de cucharadas de caldo y cocine por uno o dos minutos más.
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Retire del fuego y haga puré en una licuadora. * Agregue vinagre, ajuste la consistencia con el caldo restante y sazone al gusto con sal kosher y pimienta blanca.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
* Sugerencia de receta
- Tenga cuidado al procesar artículos calientes en una licuadora, ya que el vapor caliente a veces puede hacer volar la tapa de la licuadora. Comience a una velocidad lenta con la tapa ligeramente entreabierta para ventilar el vapor, luego selle la tapa y aumente la velocidad de licuado.
