| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 208 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 208 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| colesterol 21 mg | 7% |
| sodio 190 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 5 g | |
| calcio 103 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta crema de verduras es cálida y satisfactoria, perfecta para el almuerzo o la cena durante los meses más fríos. Está espesada por el almidón natural de las zanahorias, nabos y papas, y agregamos solo un poco de crema caliente justo antes de servir.eso.
ingredientes
- 2 zanahorias medianas peladas
- 2 tallos de apio
- 1/2 medio nabo
- 1 taza de repollo rallado
- 1/2 taza puerro parte blanca, picada
- 1 papa mediana Rojizo u otro tipo de almidón
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla mediana pelada y picada
- 1 diente de ajo pelado y triturado
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 cuarto de caldo vegetales o caldo
- 1 pizca de sal kosher
- 1 pizca de pimienta blanca molida, al gusto
- 1/4 taza de crema caliente
Pasos para hacerlo
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Corte las zanahorias, el apio y el nabo en trozos aproximadamente del mismo tamaño, de ½ pulgada a 1 pulgada de grosor. No se preocupe por la precisión, la sopa se hará puré de todos modos. Solo queremos que los trozos seande tamaño uniforme para que se cocinen uniformemente.
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Pele la papa y córtela en trozos del mismo tamaño que las otras verduras.
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En una olla para sopa de fondo grueso, caliente la mantequilla a fuego medio o bajo.
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Agregue la cebolla, el ajo y todas las verduras excepto la papa y cocine de 2 a 3 minutos o hasta que la cebolla esté ligeramente traslúcida, revolviendo más o menos continuamente.
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Agregue el vino y cocine por uno o dos minutos más o hasta que el vino parezca haberse reducido a la mitad.
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Agrega el caldo de verduras, sube el fuego a medio-alto y deja que hierva. Luego baja el fuego y hervir a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue la papa. Cocine a fuego lento otros 15 minutos o hasta que las papas estén lo suficientemente suaves como para que se puedan perforar fácilmente con un cuchillo. Sin embargo, no deje que se ablanden.
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Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos. Luego transferir a la licuadora y hacer puré, trabajando en tandas si es necesario.
Consejo : Tenga cuidado al procesar artículos calientes en una licuadora, ya que el vapor caliente a veces puede hacer volar la tapa de la licuadora. Comience a una velocidad lenta con la tapa ligeramente entreabierta para ventilar el vapor, luego selle la tapa y aumente la velocidad de licuado. -
Regrese la sopa de puré a la olla y cocine a fuego lento nuevamente, agregando más caldo o caldo para ajustar el grosor si es necesario.
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Sazone al gusto con sal kosher y pimienta blanca. Agregue la taza de crema caliente a la sopa justo antes de servir. O decore cada tazón de sopa individual con una cucharada o un remolino de crema caliente.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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