Receta Negroni de naranja sanguina
El abeto come / Anthony Baker
| información nutricional por porción | |
|---|---|
| 315 | calorías |
| 0 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| calorías | 315 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 3 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 15g | |
| proteína 0 g | |
| vitamina C 10 mg | 50% |
| calcio 9 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 44 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día como consejo nutricional general. | |
Esta es una receta de Blood Orange Negroni, una gran alternativa a la receta clásica. Mientras que el Negroni tradicional consiste en Campari, esta receta lo sustituye con un Licor de naranja sanguina. Pero también tuvimos que hacer algunos otros ajustes inusuales a esta receta para encontrar el equilibrio para este cóctel.
Para nuestro sabor resaltado, usamos licor de naranja sanguina Solerno, a diferencia del jugo de naranja sanguina que agregaría una nota picante indeseable al cóctel. Solerno es un italiano triple seg eso es muy comparable a Cointreau. Y Solerno no solo tiene un alto contenido de azúcar, sino también un alto contenido de alcohol, con una altura de 80 grados. Así que esta receta fue un poco complicada para tratar de encontrar un equilibrio entre el sabor de naranja sanguina, la dulzura yalcohol por volumen; sin mencionar que también tuvimos que incorporar de alguna manera el color rojo necesario a la libación.
Y dado que el licor de naranja sanguina Solerno aporta una gran cantidad de dulzura, agregar vermú dulce encima sería una exageración; así que usamos vermú seco en cambio. De esta manera podríamos incorporar ese sabor a vino fortificado en la receta sin endulzar demasiado la bebida.
Dato curioso: el vermú dulce es solo un vermú seco que acaba de ser endulzado, coloreado y ligeramente aromatizado. Así que, en esencia, hemos hecho nuestro propio vermú dulce de naranja sanguina con esta receta.
Además, equilibrar la dulzura en un Negroni requiere un amaro. Pero el Campari Amaro agrega mucho sabor que abrumaría el sabor a naranja sanguina, por lo que usamos Luxardo Bitter en su lugar no debe confundirse con amargos , Luxardo Bitter es un tipo de amaro bebible.Este espíritu agrega un tono amargo significativo sin agregando demasiados otros sabores subyacentes, permitiendo que la naranja sanguina siga siendo el sabor principal.
¡Pero sorprendentemente, la ginebra, el amaro, el licor de naranja sanguina y el vermú seco son todos incoloros! Y se sabe que los Negronis tienen un color rojizo. Aquí es donde Peychaud's Bitters salvó el día. Unas pocas gotas agregaron elcolor rojo muy necesario, y también agregó más amargor para equilibrar aún más la dulzura.
Todo esto agrupado en hielo con una rodaja de naranja sanguina hace un cóctel de dinamita. ¡Salud!
ingredientes
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1/2 onza vermú seco
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3/4 onza Luxardo amargo
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3/4 onzas Licor de naranja sanguina Solerno
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8 guiones amargos de Peychaud
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1 1/4 onzas ginebra
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1 rebanada naranja sanguina
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto come / Anthony Baker
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Vierta vermú, Luxardo, Solerno, Peychaud's y ginebra en a vidrio de rocas corto .
El abeto come / Anthony Baker
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Agregue un cubito de hielo grande y revuelva durante 10 segundos hasta que esté frío.
El abeto come / Anthony Baker
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Decore con una rodaja de naranja sanguina y sirva.
El abeto come / Anthony Baker
sugerencia
Si desea hacer rodajas de naranja sanguina deshidratadas para decorar, simplemente corte algunas ruedas de naranja sanguina y colóquelas en el horno a 160 F durante seis horas.
variaciones de recetas
- Para convertir esto en un Negroni al estilo mexicano, simplemente puede cambiar la ginebra por tequila blanco y el Solerno con licor de Ancho Reyes.
- Si eres más fanático del whisky, simplemente cambia la ginebra por whisky de centeno y tendrás un Blood Orange Boulevardier.
- La versión francesa de este Negroni simplemente cambia el Solerno por Grand Marnier y la ginebra por coñac.
- Si desea hacer un Green Fairy Negroni, cambie el vermú seco por el vermú Dolin Chanbery Blanc, cambie el Solerno por absenta y cambie los amargos de Peychaud por amargos de lima.
¿Qué tan fuerte es un Negroni naranja sanguina?
El ABV calculado alcohol por volumen para Blood Orange Negroni es 34 por ciento ABV o 68 prueba.
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