El abeto / Teena Agnel
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 164 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 41 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 164 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 3 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 1 g | |
| calcio 14 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Boerenjongens es una especialidad de la provincia de Groningen en el norte de los Países Bajos. Se elabora con pasas sultanas a tipo de pasas , brandy y especias.
Tradicionalmente se sirve en ocasiones especiales, como Navidad o bodas campestres. De hecho, su popularidad en las antiguas bodas campestres, donde la novia lo servía a los invitados en un gran recipiente de plata, loza o vidrio, le valió el nombre de bruidstranen 'lágrimas de novia'. Los boerenjongens a menudo se disfrutan como una bebida en un vaso con un pequeño tenedor o cuchara para sacar las pasas empapadas en brandy. Hoy en día, las pasas a menudo se extraen y se agregan helados , postres y pasteles.
Esta receta es más que una versión holandesa de pasas de ron. De hecho, los holandeses han estado fabricando y comercializando brandy durante tanto tiempo que la palabra inglesa para brandy proviene de los holandeses brandewijn "vino quemado", que se refiere al proceso de destilación. El arte de la destilación se remonta a las civilizaciones antiguas, pero en la Edad Media, los holandeses frugales lo usaban como un medio para conservar el vino. El brandy en sí mismo se usaba a menudo para la conservación de frutas.
ingredientes
- 1 1/4 tazas / 250 g de azúcar morena
- 1 taza / 250 ml de agua
- 1 limón solo ralladura
- 3 1/3 tazas / 500 g de pasas sultanas
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 rama de canela
- 1 clavo
- 4 1/4 tazas / 1 litro de brandy
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Teena Agnel -
Agregue el azúcar y el agua a una cacerola y cocine a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto.
El abeto / Teena Agnel -
Con un cuchillo afilado, corte dos tiras muy finas de cáscara de limón trate de no sacar demasiada médula, lo que agregará un sabor amargo.
El abeto / Teena Agnel -
Agregue la ralladura de limón a la cacerola, junto con las pasas, la miel, la vainilla y las especias.
El abeto / Teena Agnel -
Cocine a fuego lento hasta que la fruta se hinche y se ablande.
El abeto / Teena Agnel -
Lleve a ebullición y luego, con una cuchara ranurada, coloque inmediatamente las pasas en un par de frascos de mermelada esterilizados.
El abeto / Teena Agnel -
Ahora reduzca el líquido restante hasta que espese.
El abeto / Teena Agnel -
Retirar del fuego y dejar enfriar. Retirar la ralladura de limón y las especias.
El abeto / Teena Agnel -
Vierta el líquido sobre las pasas sultanas. Agregue el brandy.
El abeto / Teena Agnel -
Selle los frascos herméticamente, agítelos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro durante al menos 6 semanas antes de consumirlos. Son aún mejores después de 3 meses y se mantendrán sin abrir durante un año. Una vez abiertos, manténgalos refrigerados.
El abeto / Teena Agnel -
¡Disfruta!
El abeto / Teena Agnel
Consejos
- Esterilice los frascos de mermelada y las tapas lavándolos con agua tibia y jabón, enjuagándolos bien y luego dejándolos secar en un horno tibio 250 F / 130 C.
- Use muchos frascos pequeños en lugar de un frasco grande para regalar algunos boerenjongens como regalos navideños a amigos y familiares.
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