Este sabroso brócoli y horneado de coliflor está hecho con una salsa blanca y cubierto con queso parmesano y pan rallado con mantequilla. Es perfecto para una comida familiar diaria; después de todo, es una manera sabrosa de hacer que la gente disfrute de estos vegetales nutritivos, pero también es lo suficientemente especial para unas vacacionesmesa o comida compartida.
Esta receta de cazuela también es una excelente manera de consumir brócoli y coliflor compraste como parte de una bandeja de verduras crudas pero tus invitados no comieron. También puedes incluir las zanahorias baby sobrantes o cualquier otra verdura resistente que no se marchite durante el proceso de cocción.
ingredientes
- 2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 libra de brócoli
- 1 libra de coliflor
- 1/2 taza de leche
- 4 a 5 cucharadas de mantequilla, divididas
- 4 cucharadas de harina
- sal y pimienta, al gusto
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 cucharadas secas pan rallado
- 1 a 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1/8 cucharadita de pimentón
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 450 F.
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En una cacerola grande, hierva el agua y 1/2 cucharadita de sal.
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Corte el brócoli y la coliflor en trozos iguales del tamaño de un bocado. Recorte o pele los tallos, si los usa, para que se cocinen al mismo ritmo que los floretes.
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Agregue el brócoli y la coliflor al agua y cocine hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Escurra las verduras, reservando el líquido de cocción. Coloque las verduras escurridas en una fuente para hornear poco profunda de 2 cuartos.
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Transfiera el líquido de cocción al tazón. Agregue la leche y revuelva para combinar.
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En la cacerola, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
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Mezcle la harina, revolviendo hasta que esté suave y burbujeante. Esto hace un roux para la salsa.
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Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue gradualmente la leche y la mezcla de caldo de verduras.
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Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese y quede suave. Sazone al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
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Vierta la salsa sobre el brócoli y la coliflor y revuelva suavemente para cubrir las verduras con la salsa.
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Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en la cacerola.
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Combine la mantequilla derretida con el pan rallado, el queso parmesano y el pimentón. Mezcle para mezclar los ingredientes y espolvoree sobre las verduras.
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Hornee la cazuela en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que la cazuela burbujee y el pan rallado esté ligeramente dorado.
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Retire la cazuela del horno y sirva inmediatamente.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
Para guisos prefabricados o sobras que están en una fuente para hornear de vidrio y han sido refrigerados, no los coloque directamente en un horno caliente como el el vidrio puede romperse . En su lugar, coloque cualquier recipiente de vidrio frío para hornear en un horno frío para que se caliente mientras se precalienta. O deje que el recipiente para hornear descanse fuera del refrigerador durante 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente mientras el horno se precalienta.
Consejos
- Guarde las sobras en el refrigerador y disfrútelas dentro de tres a cuatro días. Puede recalentar las sobras en el microondas.
- Si necesita conservar las sobras por más tiempo, congélelas en un recipiente para congelador. Etiquete el paquete con el contenido y la fecha. Es mejor usarlas en dos o tres meses.
variaciones
- Si desea una salsa más rica, agregue un poco de queso a la salsa blanca o agregue crema en lugar de leche. También puede reducir la cantidad del líquido vegetal utilizado para la salsa y aumentar la cantidad de leche o crema para aumentar la medida.a 2 1/2 tazas.
- Para hornear cheddar y vegetales, agregue 1/2 taza o más de queso cheddar rallado a la salsa antes de hornear.
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