Pan de jengibre con suero de leche a la antigua

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Diana Rattray
Actualizado el 28/08/19
bhofack2 / iStock / Getty Images Plus
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
213 Calorías
5 g grasa
36 g carbohidratos
6 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 213
% del valor diario *
Grasa total 5 g 7%
Grasa saturada 2g 9%
colesterol 115 mg 38%
sodio 452 ​​mg 20%
Carbohidratos totales 36 g 13%
Fibra dietética 1g 5%
proteína 6 g
calcio 122 mg 9%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El pan de jengibre ha sido durante mucho tiempo un pastel de especias popular, probablemente se remonta a la década de 1700. Pan de jengibre Lafayette, también conocido como pan de jengibre de Mary Ball Washington , es una receta similar.

Esta receta de pan de jengibre incluye melaza, harina de jengibre, huevos, canela y suero de leche para hacer un delicioso dulce para las fiestas o en cualquier época del año. Siéntase libre de agregar algunas pasas o grosellas al pan de jengibre.

Cubra este pan de jengibre con crema batida azucarada o una salsa de postre.

ingredientes

  • 1 taza / 4 1/2 onzas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas molidas canela
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 huevo grande ligeramente golpeado
  • 5 cucharadas de azúcar morena empaquetada, clara u oscura
  • 1/2 taza de melaza oscura
  • 1/2 taza suero de leche o leche agria
  • 1/4 taza de mantequilla derretida o manteca vegetal

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F.

  2. Engrase y enharine un molde cuadrado de 8 pulgadas.

  3. En un tazón, combine la harina, la sal, la soda y las especias. Revuelva o bata para combinar bien y reserve.

  4. En un tazón, combine el huevo batido, el azúcar, la melaza, el suero de leche y la mantequilla derretida. Batir hasta que quede suave.

  5. Agregue los ingredientes secos tamizados gradualmente; revuelva para mezclar. Batir hasta que quede suave.

  6. Convierta la masa en la sartén preparada y hornee en el horno precalentado durante unos 30 minutos.

sugerencia

  • El suero de leche agrega acidez a la masa de un pastel, lo que ayuda a que el pastel esté tierno y húmedo. Interactúa con el bicarbonato de sodio, agregando dióxido de carbono, que aclara el pastel. Si no tienes suero de leche, puedes preparar leche agria con limónjugo o vinagre y leche. Simplemente ponga 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón o vinagre en su taza medidora y agregue leche hasta la línea de 1/2 taza. Deje reposar la mezcla durante al menos 5 minutos.