Ensalada de carne camboyana con aderezo de lima picante

Escrito por
Dennis Sim
Escritor gastronómico y chef que vive en Kuala Lumpur, Malasia, que crea recetas inspiradas en el sudeste asiático.
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Dennis Sim
actualizado 19/08/19
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Preparación: 0 minutos
Cocinar : 8 minutos
Total: 8 minutos
Porciones: 2 porciones
Pautas nutricionales por porción
613 Calorías
23 g grasa
63 g carbohidratos
46 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 2
Cantidad por ración
Calorías 613
% del valor diario *
Grasa total 23 g 30%
Grasa saturada 6g 30%
colesterol 96 mg 32%
sodio 3374 mg 147%
Carbohidratos totales 63 g 23%
Fibra dietética 10g 36%
proteína 46 g
calcio 421 mg 32%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta deliciosa y refrescante ensalada de ternera camboyana con aderezo de lima picante es un gran favorito no solo en Camboya sino también en Vietnam y Tailandia. En Camboya, generalmente se sirve en restaurantes o como parte de una celebración. Es un excelente entrante,y la combinación de carne de res y hierbas con el aderezo picante y ácido es ideal para abrir el apetito por el plato principal.

ingredientes

  • 1/2 libra de solomillo
  • 1/4 taza de brotes de soja
  • 1/4 taza albahaca hojas frescas
  • 1/4 taza de hojas de menta frescas
  • 1 1/2 cucharadas aceite de cocina
  • sal al gusto
  • Para el aderezo :
  • 4 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 lima calamansi en jugo
  • 2 dientes ajo en cubitos
  • 3 chiles ojo de pájaro cortados en cubitos
  • 1 cucharada de azúcar

Pasos para hacerlo

Vestirse

Para preparar el aderezo, bata la salsa de pescado, el jugo de limón y el azúcar en un bol hasta que se disuelva el azúcar.

Agregue el ajo y los chiles.

  1. Frote el bistec con sal. Caliente el aceite en una sartén o wok. Cuando el aceite empiece a humear, baje la llama y coloque el bistec en el aceite caliente. Déjelo cocer durante 3-4 minutos antes de darle la vuelta.Deje que se cocine por otros 3-4 minutos.

  2. Escurra el exceso de aceite del filete. Córtelo en rodajas de ¼ de pulgada de grosor.

  3. En una ensaladera, mezcle la carne, los brotes de soja, las hojas de albahaca, las hojas de menta y el aderezo hasta que estén bien mezclados.