| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 352 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 28 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 352 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| colesterol 123 mg | 41% |
| sodio 969 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 21 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 28 g | |
| calcio 134 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¿Sabías que en la cocina turca existen algunas de las recetas más creativas de carne molida de res? La carne molida se usa para hacer albóndigas, panes de carne, pasteles en capas llamados 'börek' beur-ECK y se cocina junto con un sinfín de variedades de verduraspara hacer platos sabrosos y guisos como espinacas, estofado de carne molida y berenjena rellena de carne molida .
Otra gran receta turca de carne molida se llama 'Çanak Köftesi', o tazas de carne rellenas con puré de papa. En realidad, es muy simple de hacer. Todo lo que tienes que hacer es preparar la receta köfte turco básico y puré de papas al estilo turco, más conocido como 'patates püresi' pah-tah-TEYS 'peur-ay-SEE' y junte los dos.
El truco consiste en hacer tazas pequeñas con la mezcla de carne molida y llenar cada una con una generosa cantidad de puré de papa. Una pizca de popular queso turco como kashar fresco y pones en el horno.
ingredientes
- 1 libra de carne molida, 10 o 20% de contenido de grasa
- 1 huevo
- 4 rebanadas de pan de sándwich blanco rancio
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- ¼ de taza de perejil italiano fresco, finamente picado
- 1 libra de papas
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1/3 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta blanca molida
- 1/3 taza de kashar turco rallado u otro queso suave
Pasos para hacerlo
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Para hacer las tazas de carne, agregue la carne molida, el huevo y las especias en un tazón para mezclar. Retire con cuidado las costras del pan duro y mójelo, exprimiendo el agua extra. Agregue el pan humedecido al tazón.
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Con guantes de goma, amase bien todos los ingredientes hasta que espese y se endurezca, similar a la masa. Si tiene tiempo, cubra la parte superior con una envoltura de plástico y déjela reposar unos 15 minutos.
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Para hacer una taza de carne, corte una bola de la mezcla de carne del tamaño de una pelota de golf. Haga un agujero en el centro con el dedo, luego, como si estuviera dando forma a la cerámica a mano, use los dedos para alargar los ladoshacia arriba y agranda el orificio. El recipiente para carne debe poder levantarse por sí solo cuando lo coloques en la bandeja para hornear.
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Coloque su recipiente para carne en una bandeja para hornear redonda o rectangular. Repita estos pasos con el resto de la mezcla de carne hasta que haya llenado la bandeja para hornear.
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Para hacer el puré de papas, pela las papas y hiérvelas hasta que estén muy blandas. Escurre el exceso de agua y tritúralas con un machacador de mano mientras aún estén calientes. Agrega la mantequilla y las especias y continúa machacando.
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Bátelos con una batidora eléctrica durante varios minutos para deshacerse de los grumos. Agregue lentamente la leche mientras continúa batiéndolos hasta que tenga una mezcla de papas quieta que mantenga picos.
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Con una cuchara de postre, llene el centro de cada taza de carne con una porción generosa de puré de papa. También puede usar un decorador de glaseado para pasteles. Asegúrese de apilar la papa en alto para formar picos en la parte superior de cada taza de carne.
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Espolvoree la parte superior de cada montículo de papas con queso rallado. Hornee el 'köfte' en un horno a 390 F / 200 C hasta que las albóndigas estén cocidas y la parte superior de las papas esté ligeramente dorada, aproximadamente 20 minutos.
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Sirva su 'çanak köftesi' caliente junto con pilaf de arroz turco con orzo y una ensalada como la ensalada de pastor turco.
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