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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 711 | Calorías |
| 63 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 20 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 711 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 63 g | 81% |
| Grasa saturada 11g | 54% |
| colesterol 77 mg | 26% |
| sodio 673 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 20 g | |
| calcio 48 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
hay infinitas variedades de albóndiga o 'köfte' KUF'-tay platos de la cocina turca. Combinaciones infinitas de carne molida de res y cordero, especias, hierbas frescas, pan rallado o bulgur se asan, fríen y hornean. En Turquía, hay un tipo de 'köfte' para todos.
Muchos platos 'köfte' son los favoritos locales y buenos ejemplos de cocina regional turca . Una de las recetas más queridas por los cocineros caseros y los chefs de restaurantes proviene de la ciudad costera de Esmirna, una vez conocida como Esmirna. Se llama 'İzmir Köftesi' es-MEER 'KUF'-tay-see, que simplementesignifica 'albóndigas de Izmir'.
Aunque el nombre pueda parecer simple, el sabor de este platillo es extraordinario. Es especialmente tierno y jugoso porque está doblemente cocido.
Las albóndigas y las papas se fríen primero, luego se ponen en la cazuela con verduras y salsa para hornear a la perfección. Los tomates de primavera y verano funcionan mejor, pero también puede usar puré de tomate enlatado durante los meses de invierno.
'İzmir köftesi' es un excelente plato para preparar con anticipación. De hecho, si se deja en el refrigerador durante la noche, los sabores tienen la oportunidad de mezclarse y el sabor es aún mejor cuando se recalienta al día siguiente. Adelante, pruebe estofavorito en su propia cocina. Puede convertirse en el favorito de la familia.
ingredientes
- 1 libra carne molida delgado
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 4 rebanadas de pan blanco rancio, sin corteza
- 1/4 perejil variedad italiana, hojas picadas
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita comino
- 4 papas grandes
- 3 a 4 pimientos húngaro
- 1 pimiento morrón verde
- 2 tomates
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 tomates rallados
- 1 taza de agua caliente
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de aceite de cocina para freír
Pasos para hacerlo
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Comience preparando las albóndigas. Coloque la carne molida en un tazón grande para mezclar. Ralle la cebolla y escurra el jugo extra. Añádalo a la carne.
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Moje el pan duro con agua tibia. Exprima el agua y agréguela a la carne. Agregue las especias, el perejil picado y el huevo.
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Amase la mezcla durante varios minutos hasta que esté bien combinada. Déjela a un lado para dejar reposar unos minutos. Separe los trozos del tamaño de una nuez de la mezcla de carne y haga albóndigas oblongas al enrollarlas entre las palmas de las manos.
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Ponga aproximadamente 1 pulgada de aceite en una sartén grande y caliente a fuego alto. Fríe las albóndigas hasta que estén bien doradas por todos lados. Escúrralas en toallas de papel.
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Pelar las papas y cortarlas en gajos. Freírlas en el mismo aceite que las albóndigas hasta que se ablanden y tomen un color dorado claro. Escúrrelas sobre toallas de papel.
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En una cacerola grande para horno, coloque las albóndigas cocidas para cubrir todo el fondo de la charola. Luego, coloque las papas cocidas de manera uniforme sobre las albóndigas.
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Cortar dos tomates en gajos. Limpiar el pimiento verde y el rojo y cortarlos en tiras grandes. Acomodar las verduras junto con las papas.
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Para la salsa, ralle dos tomates más. Mézclelos con la pasta de tomate y el agua caliente. Agregue la sal y la pimienta. Vierta la mezcla sobre la cazuela.
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Hornee en un horno a 390 F durante unos 30 minutos o hasta que los tomates y los pimientos se ablanden y se doren ligeramente.
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Sirva su cazuela de albóndigas con pan crujiente para mojar en el jugo.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
Para guisos prefabricados o sobras que están en una fuente para hornear de vidrio y han sido refrigerados, no los coloque directamente en un horno caliente como el el vidrio puede romperse . En su lugar, coloque los utensilios de vidrio para hornear fríos en un horno frío para que se calienten mientras se precalienta. O deje que los utensilios para hornear descansen fuera del refrigerador durante 30 minutos para que alcancen la temperatura ambiente mientras el horno se precalienta.
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