si planea preservar alcaparras de su propio jardín, primero asegúrese de que sea una verdadera planta de alcaparras. Euphorbia lathyris , nombre común alcaparras spurge , es una planta venenosa con cogollos que a menudo se confunden con alcaparras.
La ingestión de capullos de alcaparras puede causar ardor en la boca, náuseas, palidez, pulso irregular, mareos, delirio y desmayos. Comuníquese con el Servicio de Extensión Cooperativa local para obtener ayuda para identificar su planta. Si tiene una verdadera planta de alcaparras, hagahecho en casa alcaparras usando esto receta como guía. Coseche los botones florales antes de que comiencen a mostrar cualquier color antes de abrirlos.
Consejos para cocinar alcaparras
- Debido a la salmuera que se usa para conservar las alcaparras, generalmente se recomienda enjuagar las alcaparras del exceso de sal y / o salmuera antes de usarlas en su receta. Seque suavemente con una toalla de papel.
- Aquellos con dietas restringidas en sodio deben evitar las alcaparras.
- Las alcaparras envasadas en salmuera deben mantenerse sumergidas en su líquido en un recipiente hermético. Almacenar en el refrigerador y usar dentro de los 9 meses.
- Las alcaparras envasadas en sal pueden mantenerse a temperatura ambiente hasta por 6 meses, pero también deben mantenerse herméticas.
- Es posible que desee picar alcaparras más grandes antes de agregarlas a su plato.
- Para obtener el mejor sabor, agregue alcaparras al final del proceso de cocción.
- Las alcaparras son excepcionales con mariscos y pastas. También combinan bien con ensaladas, salsas, guisos, verduras especialmente tomates, pizza, huevos, aves y carnes.
- Algunos de los usos más populares de alcaparras incluir tapenade , vieiras y salsa remoulade.
- en salmuera o semillas de capuchina en escabeche se pueden sustituir por alcaparras medida por medida si es necesario, pero comprenda que tendrán un sabor más a mostaza.
