El abeto come / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 298 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 35 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 298 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 54 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 6 g | |
| calcio 30 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Castagnaccio es una receta tradicional de la Toscana que se hace típicamente cada otoño. Por lo general, se asocia con Lucca y el resto de la Toscana, pero también se preparan pasteles de castañas otoñales similares en otras regiones italianas como Ligura, Piemonte, Veneto, Lombardia y Emilia.-Romagna, en Suiza y en la isla francesa de Córcega.
Es un bizcocho denso, plano y sin levadura, y es un plato un tanto inusual ya que es un postre, pero no muy dulce, y está hecho con ingredientes, como aceite de oliva y romero, que probablemente se asocian con los salados.platos. Podría describirse mejor como un "pan plano semidulce", aunque eso tampoco lo define
¡Es muy nutritivo y fácil de hacer, así que pruébalo y verás cómo te gusta! Es excelente si se sirve después de una abundante comida de otoño con un vaso de vin santo , nocino , o cualquier otro vino dulce de postre. Sería una adición única y apropiada para la temporada a una mesa de cena navideña de otoño, y dado que resulta ser vegetariano, vegano, sin gluten y sin lactosa, un gran postre alternativo para quienes tienen restricciones dietéticas.
Para que sea un poco más parecido a un postre, también puede agregar cacao en polvo y aumentar un poco el azúcar, u omitir el romero. Dado que, como la mayoría de los platos italianos tradicionales, hay infinitas variaciones en la receta, no dude en experimentary agregue y omita los ingredientes de acuerdo con su gusto personal. Algunas ideas de variaciones se dan debajo de la receta.
Es importante usar harina de castaña fresca y de alta calidad. Si no puede encontrar harina de castaña, sorprendentemente fácil de hacer tú mismo con castañas asadas , si tiene un procesador de alimentos o un molinillo.
ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina de castañas tamizada
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 pizca de sal marina fina
- 1/2 taza de pasas remojadas en agua tibia durante 10 a 15 minutos, bien escurridas y exprimidas para eliminar el exceso de agua
- 1/3 taza de nueces tostadas y picadas
- 1/3 taza de piñones
- 1 cucharada de romero fresco
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 375 F / 190 C.
El abeto come / Diana Chistruga -
Coloque la harina de castañas en un tazón grande.
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Mezcle gradualmente 2 tazas de agua tibia para formar una masa espesa y suave. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pasas. Mezcle bien con una cuchara de madera.
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Transfiera a un molde para pasteles redondo engrasado. Espolvoree las nueces, los piñones, el romero y el aceite de oliva restante uniformemente por encima.
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Golpee ligeramente con una espátula para adherir y hornee durante aproximadamente 30 a 35 minutos, o hasta que esté firme y ligeramente dorado.
El abeto come / Diana Chistruga -
¡Sirve y disfruta!
El abeto come / Diana Chistruga
variaciones de recetas
- Reemplace las pasas con cáscara de naranja confitada picada, cereza negra seca picada, higos secos picados, manzana picada o dátiles picados o cualquier combinación de los mismos.
- Agregue 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 5 onzas de chocolate negro derretido o 1/4 taza de chispas de chocolate semidulce.
