Pollo y Waffles

Escrito por
Kristina Vanni
Una autoridad culinaria reconocida internacionalmente, Kristina Vanni es conocida por su desarrollo de recetas, fotografía de alimentos y experiencia como presentadora de programas de televisión.
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Kristina Vanni
actualizado 25/05/21

Kristina Vanni
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 65 minutos
Porciones: 8 pollos y waffles
Rendimientos: 8 pollo y gofre
Pautas nutricionales por porción
892 Calorías
52 g grasa
62 g carbohidratos
46 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 892
% del valor diario *
Grasa total 52 g 66%
Grasa saturada 15g 77%
colesterol 265 mg 88%
sodio 1273 mg 55%
Carbohidratos totales 62 g 23%
Fibra dietética 2g 8%
Azúcares totales 10g
proteína 46 g
Vitamina C 1 mg 7%
calcio 239 mg 18%
Hierro 5 mg 29%
potasio 658 mg 14%
* El% del valor diario VD le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El pollo y los waffles son un platillo estadounidense icónico con la combinación perfecta de sabor dulce con sal y especias. La textura crujiente del pollo frito combina perfectamente con los waffles suaves y esponjosos. Se pueden cubrir simplemente con un chorrito de jarabe de arce o miel para un final dulce y pegajoso. Si está sirviendo pollo y waffles para la cena, se pueden servir con algunas verduras cocidas o incluso con rodajas de pepinillos para agregar un poco de sabor a la comida.

Algunos dicen que el pollo y los waffles se crearon en el Wells Supper Club en Harlem en la década de 1930 para alimentar a los músicos de jazz hambrientos después de que terminaran sus presentaciones entre la cena pollo frito y el desayuno waffles. Otros afirman que la historia de este plato se remonta muchomás allá del siglo XIX en el sur, o incluso desde el siglo XVII con los holandeses de Pensilvania. Incluso si es difícil precisar el origen exacto de este plato exclusivamente estadounidense, es un plato de costillas que es inolvidable.

ingredientes

pollo frito

  • 8 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel

  • 2 tazas suero de leche

  • 2 1/2 tazas harina para todo uso

  • 1 cucharada sal sazonada

  • 1 cucharadita pimentón

  • 1 cucharadita pimienta negra molida

  • 1/2 cucharadita ajo en polvo

  • 1/2 cucharadita pimienta de cayena

  • aceite vegetal para freír

Waffles de suero de leche

  • 1 3/4 tazas harina para todo uso

  • 2 cucharadas azúcar granulada

  • 1 3/4 cucharaditas polvo de hornear

  • 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio

  • 1/4 cucharadita sal

  • 1 3/4 tazas suero de leche

  • 2 grande huevos grandes

  • 1/2 taza mantequilla sin sal

  • spray antiadherente para cocinar

Para servir :

  • 1 cucharada jarabe de arce

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Coloque los muslos de pollo en un tazón grande y cubra con las 2 tazas de suero de leche. Para un pollo frito extra picante, agregue unas gotas de salsa picante en el suero de leche.

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  3. Cubra con una envoltura de plástico y déjelo reposar en el refrigerador durante la noche o hasta 24 horas. Al día siguiente, cuando esté listo para freír el pollo, retire el recipiente del refrigerador y déjelo reposar en la encimera durante 30 minutos.a 250 F.

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  4. En un tazón grande combine la harina, la sal sazonada, el pimentón, la pimienta, el ajo en polvo y la pimienta de cayena.

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  5. Caliente de 1 1/2 a 2 pulgadas de aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto hasta que un termómetro para freír registre 365 grados F.

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  6. Saque los muslos de pollo del suero de leche y cubra bien cada pieza de pollo con la mezcla de harina, presionando la mezcla de harina adicional sobre el pollo si es necesario. Reserve las piezas enharinadas en una bandeja. En este punto, puede colocar la bandeja en la parte más baja de su refrigerador , sin tapar para que la masa se asiente hasta que esté lista para freír.

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  7. Agregue el pollo al aceite 3 o 4 piezas a la vez. Asegúrese de que no se peguen. Cocine de 10 a 12 minutos, volteando ocasionalmente o hasta que el pollo esté crujiente y bien cocido. Controle la temperatura del aceite y ajuste según sea necesario para asegurarse de que el pollo no se queme.

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  8. Transfiera los trozos de pollo frito a una bandeja para hornear y colóquelos en el horno precalentado para mantenerlos calientes mientras hace los waffles.

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  9. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

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  10. En un tazón mediano, mezcle el suero de leche y los huevos.

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  11. Batir la mezcla de suero de leche con la mezcla de harina hasta que se forme una masa.

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  12. Batir la mantequilla hasta que se incorpore, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa.

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  13. Precalentar el plancha para gofres de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Vierta suficiente masa para cubrir ligeramente la superficie de la plancha.

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  14. Cierre la plancha y cocine hasta que los waffles estén dorados y ligeramente crujientes, aproximadamente 3 minutos. Repita con la masa restante.

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  15. Retire el pollo frito del horno y colóquelo encima de los waffles calientes. Sirva inmediatamente con jarabe de arce o miel.

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  16. Atajos de pollo y waffles

    No sienta presión para hacer esta obra maestra de un plato usted mismo. Elija un elemento en el que concentrarse y use gofres congelados o pollo frito preparado / congelado para crear una versión de acceso directo.


    • Si preparar el pollo es su parte favorita, confíe en gofres belgas congelados gruesos o incluso en los que no puede "leggo".
    • Si hacer gofres es su fuerte, compre su pollo frito preparado favorito o pollo frito congelado ... incluso nuggets.