Cazuela De Pollo A La Parmesana
The Spruce Eats / S&C Design Studios
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 752 | Calorías |
| 42 g | grasa |
| 55 g | carbohidratos |
| 36 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 752 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 42 g | 54% |
| Grasa saturada 12g | 60% |
| colesterol 163 mg | 54% |
| sodio 1959 mg | 85% |
| Carbohidratos totales 55 g | 20% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Azúcares totales 9g | |
| proteína 36 g | |
| Vitamina C 4 mg | 18% |
| calcio 463 mg | 36% |
| Hierro 5 mg | 25% |
| Potasio 729 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Transforma un platillo italoamericano favorito en una deliciosa cazuela de pollo con parmesano. La receta tiene todo lo bueno de a cazuela clásica , completo con carne tierna, pasta, salsa sabrosa y un poco de crujiente del empanado. Listo en aproximadamente una hora, también es un excelente plato para preparar con anticipación para la planificación de comidas.
Me gusta lasaña , la cazuela de pollo parm está hecha en capas: pasta cargada de salsa, pollo frito y mozzarella. Utiliza una salsa marinara en frasco que obtiene un impulso de sabor con un poco de condimento italiano y ajo en polvo. Que se mezcla con a rigate italiano para "estriado" pasta tubular , como rigatoni o penne, que es ideal para hornear. La salsa se adhiere a las crestas de la pasta y, junto con el pollo crujiente, evita que el pollo a la parmesano se empape. Para unirlo todo, el queso mozzarella se derrite y se vuelve pegajosocapas, y la cobertura de queso parmesano es un toque final clásico.
La receta incluye pasos para cómo empanizar pollo desde cero. Los trozos pequeños se fríen rápidamente y se pueden cocinar con anticipación. Son deliciosos por sí solos, así que trate de no comérselos todos antes de preparar la cazuela. Si prefiere omitir el aceite, cocine lospollo en tu freidora de aire o al horno. Los filetes de pollo congelados y el pollo asado sobrante son excelentes atajos.
Este plato abundante es muy abundante y debería alimentar fácilmente de cuatro a seis personas. Duplique los ingredientes para llenar una cazuela más grande o para hacer una segunda cazuela congelar para más tarde . Para completar la comida, sírvala con pan de queso con ajo y ensalada.
ingredientes
Para las ofertas de pollo
-
2 medio pechugas de pollo deshuesadas y sin piel , alrededor de 1 libra
-
1/2 taza harina para todo uso
-
3 grande huevos , golpeado
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1 1/2 tazas pan rallado italiano
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2/3 taza aceite de maní o aceite de canola, para freír
Para la pasta
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2 cucharaditas sal kosher
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8 onzas rigatoni pasta o penne rigate
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1 24 - onza tarro salsa marinara , alrededor de 3 tazas
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1 cucharadita condimento italiano
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1/2 cucharadita ajo en polvo
para la cazuela
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2 tazas triturado queso mozzarella
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1 taza queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
Prepara los filetes de pollo
-
Reúna los ingredientes.
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Seque las pechugas de pollo con toallas de papel. Córtelas en tiras de 1/2 pulgada y luego en cubos.
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Configurar una línea de montaje para rebozar el pollo : Coloque los cuatro en un tazón poco profundo, los huevos batidos en otro tazón y el pan rallado en un tercer tazón. Empanice los trozos de pollo dragándolos en la harina, luego los huevos y luego el pan rallado. Coloque cada uno en un papelplato forrado con una toalla.
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Agregue 1/4 de pulgada de aceite a una sartén profunda de uso pesado o en una olla holandesa y caliente el aceite a 375 F. Fríe el pollo en tandas de 3 a 4 minutos por cada lado, volteándolo una vez. Transfiera los trozos de pollo cocidosa un plato unido con toallas de papel para escurrir. Una vez que se enfríe, corte las pepitas más grandes en trozos pequeños.
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Hacer la pasta y la salsa
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Mientras tanto, hierva una olla con agua y agregue la sal . Cocine la pasta durante el tiempo mínimo en el paquete, hasta que no esté del todo al dente . Escurrir bien.
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En un tazón mediano, combine la salsa marinara, el condimento italiano y el ajo en polvo.
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Mezcle la pasta con la salsa. Reserve hasta que el pollo termine de cocinarse. Precaliente el horno a 375 F.
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Montar la cazuela
-
Construya la cazuela en un 9 pulgadas cazuela : Comience con una capa de la mezcla de pasta y salsa, agregue una capa de pollo frito, luego 1 taza de mozzarella. Repita estas tres capas una vez más.
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Cubra la cazuela con papel de aluminio y hornee por 25 minutos.
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Retire del horno y cubra con el queso parmesano, y luego hornee sin tapar por 10 minutos más, hasta que el queso se derrita y la cazuela burbujee. Sirva y disfrute.
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Cómo almacenar, recalentar y congelar
- Las sobras se pueden refrigerar durante tres días y recalentar en el horno o microondas. Cúbralas con papel de aluminio cuando las recaliente en el horno para retener la humedad; 375 F durante unos 20 minutos funciona bien.
- La cazuela se puede preparar con unos días de anticipación, taparse y guardarse sin hornear en el refrigerador.
- hasta congelar esta cazuela , construya las capas de pasta, pollo y mozzarella, cubra todo bien y congélelo sin hornear en un plato apto para congelador. Se mantendrá bien hasta por 3 meses. Déjelo descongelar durante la noche en el refrigerador, luego siéntelo aa temperatura ambiente durante unos 20 minutos y hornee como de costumbre.
- Si la cazuela parece un poco seca, rocíe un poco de salsa marinara o de tomate encima.
variaciones de recetas
- Para un atajo, cambie a nuggets o filetes de pollo empanizados congelados. Dado que estos están precocinados, solo deben descongelarse, llevarlos a temperatura ambiente y cortarse en trozos pequeños antes de agregarlos a la cazuela.
- También se puede usar el pollo cocido sobrante. Para reemplazar el empanizado, cubra la cazuela con 1 taza de pan rallado mezclado con 1-2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida, luego el parmesano, durante los últimos 10 minutos de horneado.
- Use unos pocos dientes de ajo picado en lugar de ajo en polvo.
- Saltee un pimiento verde picado y una cebolla para darle más sabor a la salsa.
- Para darle un poco de picante, agregue una pizca de pimiento rojo triturado a la salsa.
¿Se puede agregar pollo crudo a una cazuela?
Una cazuela es un plato que contiene varios ingredientes, incluido algo con almidón que ayuda a que los ingredientes se unan cuando se hornean. La mayoría de las veces, algunos de los ingredientes deben cocinarse por separado, primero, antes de preparar la cazuela. Este es especialmente el casocon carne.
No es seguro confiar en ninguna cazuela para cocine el pollo crudo correctamente . Eso requeriría un tiempo de horneado más largo para que el pollo alcance una temperatura segura, y resultaría en pasta u otros ingredientes demasiado cocidos. Tampoco recomendamos cocinar el pollo en salsa marinara. Por esta razón, los ingredientes principales—particularmente la carne, la pasta y las verduras más duras, casi siempre están precocidas para guisos.
¿Por qué se llama pollo parmesano si usa queso mozzarella?
El queso mozzarella es el queso principal en todas las variaciones de este plato popular porque se derrite bien, y el queso parmesano a veces se agrega como cobertura final. Entonces, ¿por qué lo llamamos? pollo a la parmesana ¿o pollo a la parmesana? Es un poco misterioso.
El pollo a la parmesana es un plato creado por inmigrantes italoamericanos. Se basa en la berenjena Parmigiana o melanzane alla Parmigiana, que se origina en el sur de Italia. Por eso, es poco probable que reciba el nombre de la ciudad norteña de Parma hogar de los auténticos Parmigiano-Reggiano queso.También puede derivar del napolitano carne pizzaiola , carne en salsa de tomate cubierta con queso y cotoletta boloñesa.
El nombre podría provenir de la palabra italiana damigiana, una funda de mimbre que se usa para cocinar el plato. O podría provenir de la palabra siciliana palmigiana, que describe tejas que se asemejan a las capas de rodajas de berenjena.plato hoy.
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