| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1126 | Calorías |
| 62 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 106 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1126 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 62 g | 80% |
| Grasa saturada 18g | 92% |
| colesterol 330 mg | 110% |
| sodio 1653 mg | 72% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 106 g | |
| calcio 385 mg | 30% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
en esta receta para fricasé de pollo , el pollo se quita de los huesos y se devuelve al caldo espesado. Las bolas de masa hacen de este un guiso delicioso y abundante. Sirva con una ensalada para una deliciosa comida diaria.
ingredientes
- 4 a 6 libras de partes de pollo
- 1 cebolla grande pelada y en rodajas
- 1 taza de apio picado con hojas
- 1 1/2 cucharaditas de sal o al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta o al gusto
- 2 1/3 tazas de agua dividido ; más más para agregar a los líquidos de cocción
- 1/4 taza de harina para todo uso
- Para las albóndigas de pimentón :
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Opcional: 2 cucharaditas de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de manteca
- 1 taza de leche
Pasos para hacerlo
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Coloque las partes de pollo, la cebolla, el apio picado, 2 cucharaditas de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta y 2 tazas de agua en a horno holandés o olla . Tape y deje hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
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Retire el pollo del caldo; déjelo a un lado hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Quite la carne de los huesos. Deseche la piel y los huesos.
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Colar el caldo en una medida de 4 tazas; agregar agua o caldo de pollo bajo en sodio para hacer 4 tazas.
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Presione las verduras a través del colador o en el caldo. Regrese el caldo a la olla y deje hervir.
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Agregue 1/3 de taza de agua fría en 1/4 de taza de harina para hacer una pasta suave. Mezcle gradualmente la pasta de harina en el caldo caliente. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee.
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Regrese el pollo a la olla; caliente a ebullición a fuego medio. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
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Prepare bolas de masa hervida. Tamice la harina, el polvo de hornear, el perejil, si lo usa, 1 cucharadita de sal y el pimentón en un tazón; córtelo en manteca. Agregue la leche hasta que los ingredientes secos estén humedecidos.
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Coloque la masa de bola de masa en aproximadamente 6 a 8 porciones sobre el pollo. Cocine, sin tapar, durante 10 minutos. Cubra y cocine durante 10 minutos más, o hasta que las bolas de masa estén esponjosas y bien cocidas.
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Si lo desea, espolvoree las albóndigas con pimentón adicional y perejil picado.
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