wsmahar / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 790 | Calorías |
| 40 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 70 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 790 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 40 g | 51% |
| Grasa saturada 13g | 66% |
| colesterol 208 mg | 69% |
| sodio 927 mg | 40% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 70 g | |
| calcio 289 mg | 22% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta tradicional de pollo y bolas de masa hervida a fuego lento durante horas en el olla de cocción lenta , es puro comida reconfortante . Con la cocción lenta y lenta, el pollo se pone tierno con un tenedor y las albóndigas se pueden dejar caer en solo 30 minutos antes de servir. Estas albóndigas están salpicadas de perejil para sabor y color frescos.
ingredientes
- 1 cebolla pequeña picada, aproximadamente 1 taza
- 2 tallos de apio cortar en rodajas de 1/2 pulgada
- 4 a 5 medio zanahorias cortar en rodajas de 1/2 pulgada
- 1 taza de ejotes extremos cortados, rebanadas de 1 pulgada, aproximadamente 1/4 de libra
- 1 a 2 dientes de ajo picado o rallado
- 3 libras de pechuga de pollo y trozos de muslo sin piel, sin grasa, con hueso o deshuesados
- 1 hoja de laurel
- 32 onzas caldo de pollo
- Para las bolas de masa :
- 1 1/2 tazas para todo uso harina
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla fría, en trozos
- 2 cucharaditas frescas perejil picado
- 3/4 tazas de leche
Pasos para hacerlo
-
en un 6 cuartos olla de cocción lenta , combine la cebolla picada, el apio en rodajas y las zanahorias, las judías verdes y el ajo. Sazone las partes del pollo con sal y pimienta, luego agréguelos a la olla de cocción lenta: primero los muslos, luego las pechugas de pollo. Agregue la hoja de laurel y luego vierta el pollocaldo sobre los ingredientes.Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 1 hora, luego reduzca a bajo también puede cocinar a fuego lento durante todo el tiempo, solo agregue de 30 minutos a una hora al tiempo total de cocción.8 horas.
-
Cuarenta y cinco minutos antes de servir, retire las partes de pollo del guiso la temperatura interna debe ser de al menos 165 F cuando se marca con a termómetro para carne .Cubra y mantenga caliente.
-
Empiece a hacer las albóndigas. En a bol para mezclar , combine la harina, el polvo de hornear y la sal, revolviendo con una cuchara de madera. Agregue la mantequilla, y usando sus manos o un cortador de masa, trabaja la mantequilla en la mezcla de harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue el perejil picado, revuelva para combinar. Agregue la leche y revuelva la mezcla hasta que se forme una masa pegajosa.
-
Con dos cucharadas o una cuchara de masa, levante una porción de masa, de 2 a 3 cucharadas de volumen, y colóquela en el estofado. Continúe echando albóndigas en el guiso, haciendo alrededor de 12 albóndigas o tantas como haya espacio paraen la olla, dejando un poco de espacio entre ellos para que las albóndigas no se peguen. Inmediatamente, vierta un poco de caldo sobre cada albóndiga, luego cubra y deje hervir a fuego lento a temperatura baja durante 30 minutos.
-
Mientras tanto, retire la carne de pollo de los huesos, deseche los huesos y desmenuce la carne en trozos del tamaño de un bocado. Manténgala caliente.
-
Para servir, coloque una porción de pollo en un tazón de sopa poco profundo. Coloque tres bolas de masa en el tazón y cuchara caldo y verduras sobre el pollo y las albóndigas.
Etiquetas de receta:
