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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 280 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 23 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 280 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| colesterol 63 mg | 21% |
| sodio 189278 mg | 8.229% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 23 g | |
| calcio 205 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las deliciosas pakoras son uno de los bocadillos calientes favoritos en la India y generalmente se preparan con verduras bañadas en una masa de harina de garbanzos y frito. Sin embargo, no hay nada que le impida experimentar con diferentes carnes, pollo y pescado, como en esta receta de pollo pakoras . Todo el mundo tiene su propia variación para la masa de pakora y esta receta no es diferente. En realidad, ni siquiera usa una masa tradicional: los ingredientes secos simplemente se agregan al pollo marinado para cubrirlo.
Los ingredientes utilizados, incluidas las hojas de curry y los chiles verdes, aportan un toque del sur de la India que complementa perfectamente al pollo. Pruebe servir pakoras de pollo con raita de cebolla verde. Las pakoras son un excelente aperitivo para cuando organice su próxima fiesta, pero es posible que noNecesito ese tipo de excusa para hacer un lote. Páselo casualmente para su familia, especialmente en un día lluvioso o frío. ¡Agregue una taza humeante de masala chai y estará en el paraíso de los amantes de la comida!
ingredientes
- 1 libra 500 g muslo de pollo filete cortado en cubos o trozos de 1 1/2 pulgada
- 1 cucharadita de jengibre pasta
- 1 cucharadita de ajo pasta
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita cúrcuma polvo
- 3/4 cucharadita de sal menos, si lo desea
- 3/4 taza de harina de garbanzo de Bengala
- 3 cucharaditas de harina de maíz
- Opcional: 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 cebolla grande en rodajas muy finas
- 2 chiles verdes picados muy finos
- 10 a 15 hojas de curry
- 1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado
Pasos para hacerlo
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Coloque los trozos de pollo en un colador y déjelos escurrir para que se elimine la mayor parte del líquido. Séquelos con una toalla de papel y póngalos en un tazón grande.
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Agregue las pastas de jengibre y ajo, garam masala, cúrcuma en polvo y sal y mezcle bien para cubrir todos los trozos de pollo. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador para marinar durante 1 a 2 horas. Cuanto más tiempo marinemás sabroso será el pakora.
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Después de que el pollo se haya marinado, con un colador de malla fina o un colador, tamice la harina de garbanzos de Bengala esto hace que las pakoras sean más ligeras y esponjosas. Agregue la harina de maíz, el chile rojo en polvo si se usa, la cebolla, los chiles verdes,hojas de curry y cilantro picado y mezcle bien para que los trozos de pollo estén completamente cubiertos.
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Mientras tanto, en un horno holandés o en una olla mediana, caliente el aceite para freír. Sabrá que el aceite está caliente cuando eche un trozo de pollo y el aceite chisporrotee y el pollo salga lentamente a la superficie.
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Agregue unos trozos de pollo, cubiertos con la marinada, a la vez. Freír hasta que estén dorados por todos lados. Use una cuchara ranurada para darles la vuelta suavemente de vez en cuando.
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Cuando estén doradas, retire las pakoras de pollo del aceite con una espumadera, escurra el aceite y descanse sobre toallas de papel para eliminar aún más aceite.
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Sirva bien caliente con raita y una taza humeante de masala chai.
