Bhaskaranaidu [CC BY-SA 4.0 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0], de Wikimedia Commons
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 110 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 110 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 354 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 4 g | |
| calcio 57 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¿Te gusta algo picante? Los chiles verdes se presentan en muchos platos indios, y el mirchi ka pakoda no es una excepción. ¡Este es un refrigerio delicioso para aquellos de ustedes que disfrutan del picante de los chiles verdes! Es perfecto cuando se combina con una taza caliente deté masala chai en un día frío.
Prepare mirchi ka pakoda con chiles verdes encurtidos para un picante adicional o con chiles de plátano "dulces" para un sabor más suave, que es igual de agradable.
ingredientes
- 6 chiles verdes grandes los que se usan para hacer pepinillos o 6 chiles de plátano
- 3 cucharaditas de chaat masala disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles de la India
- 4 cucharaditas de jugo de tamarindo hecho con un trozo de tamarindo del tamaño de una pelota de golf
- 2 cucharaditas de chile rojo en polvo
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 3 chiles verdes pequeños muy finamente picados: úselos solo si está haciendo pakodas con chiles de plátano
- 1 taza harina de garbanzo de Bengala besan
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita semillas de comino
- pizca de sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Para hacer jugo de tamarindo, ponga la bola de tamarindo en un recipiente y cúbralo con agua muy caliente. Déjelo a un lado por 10 minutos. Cuando el tamarindo se haya ablandado, use los dedos para triturarlo y exprima la pulpa. Haga esto hasta que se haya eliminado toda la pulpa. Ahora cuele ella pulpa a través de un colador y dejar el jugo a un lado para más tarde.
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Coloque la harina de garbanzos en un tazón grande para mezclar con la cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de chile rojo en polvo, semillas de comino, sal al gusto. Agregue agua tibia, poco a poco, y use un batidor para mezclar todo junto. El resultadola masa debe ser como una masa espesa para panqueques. Déjela a un lado.
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En otro tazón, mezcle la cebolla, los chiles verdes, 1 cucharadita de chile rojo en polvo, chaat masala y jugo de tamarindo. Mezcle bien para mezclar todos los ingredientes. Déjelo a un lado
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Lave y seque todos los chiles. Si está usando los chiles verdes encurtidos calientes, puede reducir parte del calor quitando las semillas. Use guantes mientras hace esto para evitar que le quemen los dedos.
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Haga un corte a lo largo de los chiles desde justo debajo del tallo hasta justo por encima del final del chili asegurándose de no cortar completamente hasta el fondo o cortar el otro lado del chili.
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Ahora, rellene el corte que hizo en el chile con la mezcla de jugo de cebolla, especias y tamarindo. Repita para todos los chiles.
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Caliente el aceite para freír a fuego medio hasta que esté casi humeante.
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Cuando el aceite esté listo para freír, sumerja un chile en la masa de harina de garbanzos para que se cubra bien por todos lados. Póngalo en el aceite y fríalo hasta que esté dorado dando vuelta de vez en cuando. Retirar y escurrir sobre toallas de papel.camino.
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Sírvelo bien caliente con chutney de menta y cilantro ¡y una taza caliente de masala chai!
