El abeto / Lynn Livanos Athan
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 398 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 43 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 398 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 518 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 43 g | 16% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| proteína 12 g | |
| calcio 109 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un guiso vegetariano sencillo y rústico elaborado con garbanzos esa es la especialidad de la isla de Sifnos, Grecia.
Este estofado rústico de garbanzos es maravilloso selección vegetariana eso es perfecto con a ensalada simple . Tómese el tiempo suficiente para cocinar los garbanzos a fuego lento para obtener los mejores resultados.
ingredientes
Pasos para hacerlo
Nota : Remojar los garbanzos secos los rehidrata y da como resultado frijoles más tiernos y un tiempo de cocción más corto. Si no tiene un día adicional para remojar los garbanzos durante la noche, puede probar el método de remojo rápido a continuación.
Método de remojo rápido :
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Reúna los ingredientes.
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Agregue garbanzos más suficiente agua para cubrir los frijoles por 2 pulgadas en una olla. Agregue 2 cucharadas de sal y revuelva. Deje que los frijoles hiervan mucho. Apague el fuego, cubra y remoje por una hora. Escurra y enjuague los frijoles con agua fríaantes de usar.
Para el estofado :
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Reúna los ingredientes.
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a una cubierta grande olla de sopa agregue los garbanzos, la cebolla, el aceite de oliva, las papas y el eneldo. Lleve el agua a ebullición. Tape y baje el fuego a medio-bajo. hervir a fuego lento cubierto a fuego medio-bajo durante 1 1/2 a 2 horas.
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Agregue la sal y la pimienta y continúe cocinando a fuego lento durante una hora más o menos. Los frijoles deben estar tiernos y cremosos y el líquido en la olla se habrá espesado más a una salsa que a un caldo.
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Ajuste el condimento de sal y pimienta a su gusto antes de servir y disfrútelo con una ensalada simple y un poco pan crujiente .
sugerencia
- Para obtener los mejores resultados, tómese el tiempo suficiente para cocinar a fuego lento los garbanzos.
variaciones de recetas
- Sustituya 1 1/2 cucharadita de eneldo seco en lugar del eneldo fresco.
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