Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son prácticamente un ingrediente básico en la cocina del Medio Oriente. Son la base de alimentos como hummus y falafel y, si bien es conveniente usar conservas garbanzos , los garbanzos secos son una mejor opción.
Los garbanzos secos son mucho más económicos y tienden a tener un sabor más natural porque no están empapados en conservantes. Además, cualquier frijol extra se puede congelar para usarlo más tarde. El único inconveniente es que hay queRemoja los garbanzos antes de cocinarlos. Te diremos cómo hacer ambas cosas para que tu familia pueda disfrutar de estos sabrosos bocados.
Mire ahora: Cómo remojar y cocinar garbanzos secos
Cómo remojar garbanzos
Al igual que con cualquier otro frijol seco, lo primero que tendrá que hacer antes de cocinar garbanzos secos es remojarlos. Es mejor hacerlo durante la noche, pero si lo olvida y está en apuros, hay un atajo que puede tomar.Llegaré a eso, pero primero, echemos un vistazo al método tradicional de remojo.
- Clasifique los frijoles para asegurarse de que no haya piedras ni escombros, y elimine los que encuentre.
- Coloque el garbanzos en un tazón grande y cubrir completamente con agua fría.
- Deje en remojo durante la noche o aproximadamente 12 horas. Se puede agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio para ayudar con el proceso de remojo, pero el agua corriente durante 12 horas tiende a funcionar bien.
Remojar los garbanzos en una hora
¿De verdad quieres garbanzos pero no tienes paciencia para esperar el remojo convencional? ¿Olvidaste prepararlos anoche? A todos les pasa y estás de suerte porque también puedes hacer un remojo rápido.. Así es cómo:
- Clasifique los frijoles y elimine las piedras u otros desechos.
- Colóquelos en un colador y enjuáguelos con agua corriente fría antes de drenar.
- Transfiera los frijoles a una cacerola y cubra con 2 pulgadas de agua.
- Llevar a ebullición, cocinar por 1 minuto, tapar y retirar del fuego.
- Deje los frijoles en remojo durante 1 hora, luego enjuague y cocine como lo haría si los hubiera remojado durante la noche.
Cómo cocinar garbanzos
Una vez que los garbanzos se hayan remojado, es hora de cocinarlos. Es muy fácil y toma poco más de una hora.
- Escurra los garbanzos en un colador grande y transfiéralos a una olla grande.
- Cubra con agua el doble de la cantidad de garbanzos y deje hervir.
- Tape, baje el fuego y deje que la olla hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Haga una prueba de sabor para asegurarse de que estén lo suficientemente tiernos para su gusto. Si no están exactamente donde los quiere, cocine a fuego lento un poco más.
- Escurrir y dejar enfriar durante 15 minutos.
Una vez que los garbanzos se hayan enfriado, estarán listos para usarse. Garbanzos cocidos se pueden mantener tapados en el refrigerador hasta por tres días. También se pueden congelar en un recipiente hermético durante aproximadamente un mes.
