El abeto
La harina de garbanzos se elabora con garbanzos secos garbanzos y también se conoce comúnmente como harina de garbanzo, gramo harina y besan.
La harina de garbanzos es un alimento básico de las cocinas india, pakistaní y bangladesí. En Marruecos, se usa para hacer harina de garbanzos de garbanzos sin tostar kalinti , un plato parecido a un quiche que a menudo se vende como comida callejera.
La harina de garbanzo se puede encontrar en Asia y mercados de Oriente Medio , pero puede hacerlo fácilmente en casa con garbanzos secos. Es fácil de hacer y demora unos 10 minutos. Todo lo que necesita es un procesador de alimentos y una licuadora de especias o café.
Puede asar los garbanzos ligeramente y enfriarlos completamente antes de molerlos para obtener harina de garbanzos o besan, pero para muchas recetas ese paso es innecesario.
lo que necesitará
- Cualquier cantidad de garbanzos secos
- procesador de alimentos
- tamiz o tamiz
- Molinillo de café o especias
Cómo hacer harina de garbanzos
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Coloque los garbanzos secos en a procesador de alimentos , trabajando en lotes si está haciendo una gran cantidad. Cubra y procese a alta velocidad durante dos o tres minutos hasta que se forme una harina en polvo. Cubra la parte superior del tubo de alimentación para que la harina de garbanzos no se salga mientras la máquinaEsta corriendo.
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Tamice la mezcla en un bol para separar la harina fina de los trozos duros de garbanzos que no se procesaron.
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Use una especia o molinillo de café para procesar los trozos restantes de garbanzos hasta obtener una harina fina y pulverulenta. Hágalo en lotes de 1 o 2 cucharadas a la vez.
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Cuando todos los garbanzos se hayan molido hasta convertirlos en harina tamizar de nuevo para quitar y desechar los trozos de garbanzos restantes que no se procesaron.
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Tienda las sobras en un recipiente hermético y guárdelo en un lugar fresco y seco.
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¡Ahora tiene harina de garbanzos casera fresca para usar en recetas!
más que una harina
Como verdura, los garbanzos son nutritivos. Tienen un alto contenido de proteínas y fibra y se sabe que ayudan a reducir el colesterol, lo que los convierte en una buena opción para quienes desean reemplazar la carne roja en su dieta. Además, se promocionan como unayuda de belleza, que beneficia todo, desde la piel y el cabello hasta los órganos internos.
Recetas
Hay muchas formas de usar su harina de garbanzos casera. Pruebe una o ambas para empezar.
- Panqueque de garbanzos de Liguria : Este es un panqueque o pan plano italiano llamado a farinata que se elabora con harina de garbanzo que se corta en rodajas y se vende en las calles de Italia.
- Tarta de huevo y harina de garbanzo marroquí : Esta es una receta para kalinti, la comida callejera de Marruecos. Es un plato parecido a un flan o quiche hecho con harina de garbanzo y huevos y es muy similar a la farinata italiana.
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