El abeto / Christine Benlafquih
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 307 | Calorías |
| 24 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 307 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 24 g | 31% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| colesterol 104 mg | 35% |
| sodio 641 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 6 g | |
| calcio 222 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Kalinti también llamado karane o karantika y garantita en Argelia es un plato parecido a un flan o quiche hecho con harina de garbanzo y huevos.Es popular en el norte de Marruecos, donde se vende por porción como comida callejera.
Kalinti toma su nombre de la palabra en español para caliente caliente . Es similar a las crepas horneadas más delgadas socca de Niza de Francia y farinata de Italia.
El uso de polvo de hornear y leche es opcional. Kalinti se sirve mejor caliente, con o sin pan. Sal, comino y harissa se agregan al gusto.
Tenga en cuenta que esta receta utiliza harina de garbanzo sin tostar y no besan o gramo harina, que se elabora con garbanzos tostados.Ambos tipos de harina de garbanzo se pueden encontrar en los mercados de Asia y Medio Oriente, o puede haz tu propia harina de garbanzos .
ingredientes
- 2 tazas escasas / aprox.210 g de harina de garbanzo
- Opcional : 2 cucharaditas polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- Opcional : 1 cucharadita comino molido
- 1/4 cucharadita de cayena o pimienta negra
- 2 1/2 tazas de agua
- 1/2 taza de leche o agua
- 1/3 taza de aceite vegetal medio aceite de oliva, si lo desea
- 2 huevos ligeramente batidos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Combine los ingredientes secos en un tazón. Gradualmente batidor en el agua y la leche, revolviendo constantemente para asegurarse de que la masa esté suave y sin grumos. Batir los huevos y el aceite.
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El kalinti la masa estará fina. Déjela reposar mientras se calienta el horno.
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Precaliente su horno a 375 F / 190 C. Engrase generosamente una fuente para hornear grande 10 u 11 pulgadas redonda y poco profunda. Puede optar por usar una fuente para hornear cuadrada o rectangular pequeña en su lugar.
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Vuelva a batir ligeramente la masa y viértala en el molde preparado. Coloque en el horno y hornee por 45 minutos o más, hasta que tenga un buen color y cuaje.
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Tenga en cuenta que algunas áreas quemadas u oscurecidas en la parte superior del kalinti son deseables . Puede hacer estallar el horneado kalinti debajo de un asador durante un minuto para oscurecer más la parte superior si lo desea.
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Sirva rodajas de kalinti en pan o en un plato aún caliente. Comino, sal y harissa debe ofrecerse a un lado como condimento.
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¡Disfruta!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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