Los garbanzos son asequibles, accesibles puedes encontrarlos en cualquier tienda de abarrotes, nutritivos y extremadamente versátiles. Son esenciales en todo tipo de platos en todo el mundo, y cocinarlos con granos secos produce frijoles que están lejos y lejosmejor que la versión enlatada. Piense en una bolsa de garbanzos secos como puerta de entrada a diversas y deliciosas cenas. Puede remojar los frijoles durante la noche antes de cocinarlos, pero el método de remojo rápido le permite cocinar una gran cantidad sin tener que empezar un día antes.
Plan de juego
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos más 1 hora de remojo
- Cocine una libra de garbanzos secos . Remojar durante la noche antes de cocinar o usar el método de remojo rápido .
- Una cocida, escurrir y reservar 1 1/2 tazas de garbanzos para la cena del día de preparación. Mida 2 tazas en un recipiente hermético y etiquete las hamburguesas. Mida 1 1/2 tazas en otro recipiente y etiquete chana masala. Use elgarbanzos restantes para hacer hummus o congelar para uso posterior.
- Hacer ensalada de papa fácil o ensalada de papa vegana para la noche de hamburguesas de garbanzos. Guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta que esté listo para servir.
El atajo para remojar y cocinar garbanzos secos
Cuscús del Medio Oriente del día de preparación
Use sus garbanzos perfectamente cocidos para hacer a ensalada de cuscús condimentada con falafel con tomates asados y queso feta. Sirva con pollo a la parrilla o pescado y fácil salsa tahini para más sabor.
Anita Schecter / El abeto
Poner la cena en la mesa
- Use 1 1/2 tazas de garbanzos caseros en lugar de frijoles enlatados.
- Asa el pollo o pescado y prepara la salsa tahini mientras se asan los tomates.
- El cuscús la ensalada es un excelente almuerzo sobrante. Guarde la salsa tahini por separado y agregue agua tibia según sea necesario para diluirla lo suficiente como para rociarla.
Noche de hamburguesas de garbanzos
Tiempo: 25 minutos
Hamburguesas de garbanzos son rápidos y fáciles de hacer con sus frijoles caseros. Sirva con su elección de aderezos y con la ensalada de papa que preparó el día de preparación para una sabrosa comida entre semana.
Poner la cena en la mesa
- Use 2 tazas de garbanzos cocidos, escurridos bien y secos el líquido extra evita que las hamburguesas se mantengan juntas mientras se cocinan.
- Use un machacador de papas para triturar los garbanzos. Unos pocos grumos son mejores que un puré suave aquí.
- Hornee las hamburguesas a 350 F durante 8 a 10 minutos en lugar de freírlas en una sartén, y use ese tiempo para preparar sus aderezos y tostar sus panecillos para hamburguesas.
- Preparar la ensalada de papa con anticipación ahorra mucho trabajo durante la semana y permite que se desarrollen los sabores.
Noche de Chana Masala
Tiempo: 25 minutos
Esta chana masala vegetariana brinda un gran sabor en poco tiempo, gracias a una sabrosa mezcla de especias. La espinaca fresca agrega textura, color y nutrición agradables. Sirva con un fresco pepino raita y pan de pita tibio.
Emily Hawkes / El abeto
Poner la cena en la mesa
- Use 1 1/2 tazas de garbanzos sobrantes junto con 1/2 taza de agua para hacer el chana masala.
- Haz el tuyo propio garam masala , una mezcla de especias indias, si no la tiene en su despensa.
- Primero mezcle rápidamente la raita de pepino para que los sabores se mezclen.
- Caliente los panes de pita en el horno o debajo de la parrilla hasta que estén calientes mientras el plato principal se cocina en la estufa.
Información esencial
Aquí hay información útil sobre los garbanzos :
- ¿Qué son los garbanzos?
- Todo sobre los garbanzos
- Cómo medir y usar frijoles secos
- Cómo brotar garbanzos
Acerca de los planes de cena
Hacer cenas rápidas entre semana es más fácil cuando comienza con algunos bloques de construcción. Dinner Plans es una hoja de ruta realista para ayudarlo a lograr ese objetivo, al dedicar algunas horas de trabajo planificación, compras y preparación desde el principio.La preparación de un gran lote de un ingrediente proteína, verduras o granos le brinda la flexibilidad de planificar una variedad de comidas. ¿Y quién sabe? ¡Quizás descubra su nueva receta favorita para la noche de la semana en el proceso!
Muestre a todos lo juntos que están: Instagram sus fotos de preparación de comidas y etiquételas como #thespruceeats.
