El abeto / Jennifer Meier
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 224 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 35 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 224 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 413 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 10 g | |
| calcio 95 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este es un caldo simple y sabroso . El miso le da al caldo su rico sabor y el limón fresco mantiene el caldo ligero y brillante. Esta sopa se puede hacer con garbanzos enlatados, pero los garbanzos secos hervidos le dan más sabor a la sopa.
Haga esta sopa una vez y seguramente tendrá algunas ideas para variaciones. Agregue tofu, camarones o pollo desmenuzado, espinacas tiernas frescas, zanahoria picada, arroz integral o quinua.
ingredientes
- 1 taza 6 onzas garbanzos secos , empapado en agua de 8 a 12 horas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 chalotes finamente picados
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas miso blanco
- Adornar : queso parmesano rallado
- Adornar : perejil o cilantro o cebollas verdes, picadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Escurrir y enjuagar los garbanzos remojados.
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Ponga en una olla con cinco tazas de agua.
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Deje hervir, baje el fuego, cubra parcialmente y cocine a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos, aproximadamente 1 hora el tiempo de cocción de los garbanzos variará.
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Este paso también se puede hacer con un día de anticipación. Guarde los garbanzos y el agua en la que se hierven.
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En una olla sopera, caliente el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
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Agregue la chalota y cocine a fuego lento durante 8 minutos, hasta que la chalota esté muy suave y ligeramente dorada. Si comienza a oscurecerse demasiado, baje el fuego a bajo.
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Agregue el ajo y cocine de 3 a 5 minutos más. Cocine la chalota y el ajo lentamente a fuego lento para darle sabor, así que no apresure el proceso.
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Vierta el jugo de limón en la olla, usando una cuchara de madera o una espátula para raspar los pedazos de chalote y ajo pegados a la olla. Agregue los garbanzos y su caldo, más dos tazas de agua. Deje hervir suavemente.
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En un tazón pequeño, bata el miso con 1/2 taza aproximadamente del caldo tibio hasta que quede suave. Vierta nuevamente en la olla para sopa.
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Cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 10 minutos.
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Sirva la sopa de miso con virutas de queso parmesano encima, hierbas frescas o cebolletas y salsa picante, si lo desea.
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¡Disfruta!
Tipos de miso
En la tienda de comestibles, es probable que vea varios tipos de miso. Tres tipos básicos son blanco, amarillo y rojo. El miso blanco tiene el sabor más suave y es muy versátil para cocinar. No es tan salado como otros tipos de miso. El miso amarillo tiene un sabor ligeramente más fuerte. El miso rojo, que puede variaren color de rojo a marrón, es más salado e intenso.
Guardado en un recipiente sellado en el refrigerador, el miso puede conservarse hasta por un año.
Garbanzos vs.Garbanzos
Los garbanzos y los garbanzos son la misma legumbre. Dependiendo de la marca, los garbanzos / garbanzos enlatados pueden ser muy buenos y extremadamente convenientes. Sin embargo, si tiene tiempo, cocinar garbanzos secos no solo puede darle más tierno, más cremoso y más sabor.frijoles, pero el agua de cocción también se puede usar como caldo. Además, los frijoles secos son menos costosos que los enlatados.
Los garbanzos secos deben empaparse antes de cocinar. Cubra con abundante agua en un tazón grande, ya que los garbanzos se expandirán a medida que se remojen.
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