Panna Cotta de chocolate
El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
Panna cotta , o "crema cocida" en italiano, es una natilla aireada o como pudín postre. Se hace con crema azucarada y se coloca con gelatina en tazones pequeños o moldes. Para servir, la panna cotta se puede invertir en un plato pequeño o simplemente disfrutarla directamente del molde con una cuchara.
Esta versión de chocolate de panna cotta es una receta deliciosa, sin complicaciones y fácil de preparar. En lugar de usar hojas de gelatina, esta receta usa un sobre de gelatina sin sabor . Las golosinas de tamaño individual solo toman unos minutos para ensamblar, pero déjelas enfriar completamente antes de servir, idealmente durante la noche. Si invertir la panna cotta causa algo de estrés, simplemente cubra los moldes con una cucharada de crema batida y su favorito frescofruta. Aún tendrás un postre perfecto.
ingredientes
- 1 taza de leche
- 1 sobre 1 onza gelatina sin sabor
- 1 1/2 tazas de crema espesa
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 9 onzas chocolate amargo picado
- Decoración: crema batida, fruta fresca
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
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En un tazón pequeño combine la leche y la gelatina. Deje que la gelatina se ablande.
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En una cacerola mediana, combine la crema espesa, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal. Deje hervir a fuego lento.
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Retirar del fuego e incorporar la mezcla de gelatina.
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Agregue el chocolate amargo picado.
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Vierta a través de un colador de malla fina en una taza medidora de vidrio grande o en un tazón con pico vertedor.
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Vierta la mezcla de manera uniforme en 6 moldes.
El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
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Enfríe la panna cotta en el refrigerador durante al menos 4 a 6 horas antes de servir.
El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
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Cubra con crema batida y bayas frescas como desee. ¡Disfrute!
El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
Consejos
Si su panna cotta no se configuró correctamente, existen algunas razones posibles :
- A menudo es un problema con gelatina . Es posible que la gelatina no se haya disuelto completamente cuando se combinó con la leche.
- También es posible que la gelatina se haya agregado al fuego cuando la mezcla de crema estaba demasiado caliente. Cuando una gran cantidad de calor golpea la gelatina, esta pierde su poder espesante. La crema debe estar lo suficientemente caliente como para disolver la gelatina y luego el chocolate., pero no hirviendo.
- Asegúrese de darle tiempo suficiente a la panna cotta para que se asiente en el refrigerador. Deje enfriar durante al menos seis horas antes de disfrutarla.
variación de la receta
Panna cotta se puede invertir del ramekin y servido en un plato para una presentación clásica :
- Asegúrese de engrasar ligeramente el interior de los platos con un aceite neutro sin sabor antes de llenarlos. Esto ayudará a que la panna cotta se deslice del molde al desmoldar.
- Si su panna cotta está atascado en sus moldes, pasar un cuchillo alrededor del borde de cada panna cotta para liberarlo del molde también ayuda, al igual que sumergir el molde durante unos segundos en un recipiente poco profundo con agua caliente antes de darle la vuelta.fuera.
- Siempre puede servir panna cotta rebelde directamente del molde.
¿Puedes hacer panna cotta en una lata de muffins?
Si bien puedes hacer panna cotta en a molde para muffins , serán especialmente fáciles de sacar de la sartén, ya que debe quitarlos todos a la vez. Para obtener mejores resultados, intente usar un molde de silicona para muffins, que permite una mayor flexibilidad al quitar la panna cotta
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