Flan de Leche Crema de Caramelo Filipino

El abeto

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 40 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
429 Calorías
13 g grasa
66 g carbohidratos
14 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 429
% del valor diario *
Grasa total 13 g 17%
Grasa saturada 6g 32%
colesterol 238 mg 79%
sodio 214 mg 9%
Carbohidratos totales 66 g 24%
Fibra dietética 0g 0%
proteína 14 g
calcio 286 mg 22%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El mundo llama flan español a este postre, pero en Filipinas es flan de leche. Leche , español para la leche, es uno de los dos ingredientes principales del postre. Hecho con yemas de huevo, leche evaporada y leche condensada azucarada, el flan de leche filipino es una rica natilla al vapor cubierta con un caramelo almibarado. Es uno de los postres más popularesservido en fiestas, fiestas y otras ocasiones especiales. Este platillo dulce también es popular en algunos países de América Latina y el Caribe. Entre la población hispana de América del Norte, el flan de leche también se conoce como flan.

Acerca de Leche Flan

El flan de leche se cuece al vapor, no se hornea. La cobertura de caramelo del flan de leche es un jarabe que se hace derritiendo azúcar directamente en la sartén donde se cocinará al vapor la natilla

Solo hay dos pasos de cocción involucrados en hacer flan de leche. El primero es caramelizar el azúcar y el segundo es cocer al vapor el azúcar caramelizada y las natillas juntas.

El flan de leche se puede cocinar en un tazón grande y poco profundo y se puede cortar en cuadritos o gajos para servir. Como alternativa, se puede cocinar en moldes para una porción más pequeños. El flan de leche es perfecto por sí solo, pero se puede servir de muchas otras maneras.. Es un aderezo popular para postres helados en Filipinas como maiz con hielo y halo-halo.

ingredientes

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. En una sartén pesada de fondo grueso, derrita el azúcar a fuego medio hasta que se licue y se torne de color ámbar. No es necesario revolver el azúcar, pero agitar la sartén de vez en cuando ayuda a obtener un almíbar más suave y sin cristales.

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  3. Una vez que el almíbar adquiere el color ámbar, retírelo rápidamente del fuego y viértalo en el molde o moldes para cubrir el fondo. El azúcar caramelizada se endurece a medida que se enfría y debe trabajar rápido para transferir el jarabe almoldes antes de que se endurezca en la sartén.

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  4. Empiece a calentar agua en una olla humeante.

  5. En un tazón, revuelva ligeramente las yemas de huevo.

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  6. Vierta la leche evaporada y la leche condensada azucarada.

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  7. Agrega la sal y ralladura de limón . Remover hasta que la mezcla esté uniformemente integrada. Remover, no batir ni mezclar demasiado fuerte, para evitar que se formen burbujas de aire en la mezcla.

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  8. Vierta la mezcla de yema de huevo y leche en el molde o moldes.

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  9. Cocine al vapor sobre agua hirviendo a fuego lento durante 20 a 40 minutos, dependiendo del tamaño del recipiente de cocción. El leche el flan debe estar firme y firme al tacto.

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  10. Retire el molde o moldes del fuego. Enfríe el leche flan y luego enfriar. Use un cuchillo de mantequilla para aflojar los lados del flan y luego invierta en un plato para servir o platos de postre individuales.

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  11. ¡Sirve y disfruta!

    Advertencia de huevo crudo

    El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

    sugerencia

    • Parte del almíbar fluirá por los lados del flan y formará un charco en el plato. Así es como debe ser.