| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 2 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 0 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 2 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 699 mg | 30% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 0 g | |
| calcio 9 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El cilantro fresco, también llamado cilantro, es una hierba maravillosa que se usa en todo, desde salsas a la mexicana a platos del Medio Oriente a sopas tailandesas . Desafortunadamente, no se seca tan bien como otras hierbas de hojas, y no se conserva mucho tiempo en el refrigerador. Esta es una manera fácil de conservar el sabor del cilantro fresco.
ingredientes
- 1/2 taza de cilantro hojas y tallos, frescos, finamente picados
- 2 cucharadas de sal
Pasos para hacerlo
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A menos que cultive la suya propia y pueda elegir justo lo que necesita, es posible que desperdicie comida y dinero al tirar el cilantro en su mejor momento. Esta sal de hierbas es una manera fácil de utilizar el cilantro fresco sobrante.
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Las cantidades indicadas son para 1/2 taza de sal de cilantro, pero puede multiplicar la cantidad siempre que se ciña a la proporción de 4 partes de cilantro finamente picado y suelto por 1 parte de sal.
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El cilantro es conocido por tener suciedad adherida. Lave bien el cilantro sosteniendo el extremo del tallo de un manojo y agitándolo en un tazón grande o fregadero lleno de agua fría. Repita con agua limpia hasta que la arena ya no aparezca en el fondoSeque el manojo de cilantro con palmaditas entre toallas de papel o un paño de cocina limpio.
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Pique finamente pique el cilantro fresco. Un procesador de alimentos es útil para esto.
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Mida el cilantro después de picarlo. Por cada 4 partes de hierba fresca finamente picada, agregue 1 parte de sal kosher u otra sal no yodada la sal yodada podría decolorar la sal de la hierba. Revuelva hasta que esté bien combinada.
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Empaque en un frasco de vidrio limpio, cúbralo y guárdelo en el refrigerador.
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Para usar, omita cualquier otra sal requerida en la receta que está haciendo. Agregue a las salsas en lugar de sal simple. Haga una salsa simple pero deliciosa agregando 3/4 cucharadita de sal de cilantro más 1/2 cucharadita de sal de ajoa 1 1/2 tazas de crema agria crema fresca , yogur , o labneh .
Consejo : La misma proporción de 4 a 1 de ingredientes frescos a sal se puede usar para crear otras maravillosas sales de hierbas con hierbas que no se secan bien, como cilantro, albahaca, cebollino, perejil y romero.
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