| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 262 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 1 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 262 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| colesterol 2 mg | 1% |
| sodio 26 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 1 g | |
| calcio 24 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Labneh, o labna, es un queso blando estilo libanés. Es uno de los más fáciles posiblemente el Quesos más fáciles de hacer en casa.Las hierbas opcionales agregan sabor y color.
Labneh tiene una consistencia similar al queso crema pero menos calorías y un sabor ligeramente más picante. Con forma de bolas y cubierto con aceite de oliva la forma tradicional de almacenar este queso, labneh se conserva en el refrigerador hasta por 2 meses.
Equipo:
- colador
- cuenco grande
- estopilla, bolsa de muselina o filtros de papel para café
- 1 frasco de vidrio limpio 500 ml con tapa
ingredientes
- 1 cuarto de yogur
- sal al gusto
- Opcional: pimienta negra al gusto
- Opcional: 1 cucharada de carne picada fresca tomillo , menta, perejil o cebollino
- Opcional: 1 pinta / 500 ml aceite de oliva virgen extra
Pasos para hacerlo
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Coloque el colador sobre un tazón grande. Cubra el colador con la gasa, la bolsa de muselina o los filtros de papel para café. Vierta el yogur con una cuchara.
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Deje que el yogur se escurra durante 24 horas, refrigerado para un sabor más suave o a temperatura ambiente para un labneh más tánger.
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El líquido que se separa en el recipiente es suero de leche. Puede usarlo para arrancar lacto-fermentado encurtidos, especialmente si desea reducir o eliminar la cantidad de sal que contienen. El suero se mantendrá en el refrigerador hasta por un mes.
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Mezcle la sal, la pimienta y las hierbas si las usa con el yogur.
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Coloque el labneh como está en frascos o recipientes y guárdelo en el refrigerador hasta por 1 semana. Para un almacenamiento más prolongado, use el método tradicional de conservación en aceite que se indica a continuación.
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Cúbrase ligeramente las manos con aceite de oliva. Tome una cucharada de labneh y déle forma con cuidado en una bola. El labneh será suave, pero aún debería poder darle la forma de una bola que se mantenga unida.
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Coloque las bolas de labneh con cuidado en frascos de vidrio limpios y secos. Vierta el aceite de oliva extra virgen sobre el labneh. Para decorar y darle más sabor, puede agregar algunas ramitas de hierbas frescas a medida que agrega el labneh y el aceite.
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Golpee ligeramente los frascos en el costado para liberar las burbujas de aire. Tápelos y guárdelos en el refrigerador hasta por 2 meses.
Disfrute de su labneh como untado sobre abundante pan o galletas saladas. El aceite sobrante es una excelente salsa para mojar el pan, especialmente si agregó ramitas de hierbas frescas a los frascos.
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