El abeto / Kristina Vanni
Esta receta incluye todo lo que amas de un ooey-gooey rollo de canela helado en forma de pastel. Seguro que será la pieza central de su próxima mesa de brunch.
Los ingredientes son similares a los que esperaría al hacer un lote de rollos de canela tradicionales, pero el ensamblaje es singularmente diferente. El resultado es un solo pastel gigante de rollos de canela que se corta en trozos para servir.
La masa se corta en tiras largas y luego se enrolla continuamente sobre sí misma formando un patrón en espiral. Una vez que la masa se eleva y se hornea, llena perfectamente un molde para pastel redondo de 9 pulgadas.
Un glaseado clásico de queso crema se extiende encima, con cualquier glaseado adicional que se pasa alrededor de la mesa para cualquiera que desee una cucharada adicional. Este pastel de canela es fácil de crear pero ofrece un gran factor sorpresa para sus invitados reunidos alrededor delmesa.
ingredientes
- Para la masa :
- 1 paquete 1/4 de onza de levadura seca activa
- 1/2 taza de agua tibia entre 110 y 115 F
- 1/2 taza de crema batida espesa calentada entre 110 y 115 F
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 a 4 tazas de harina para todo uso
- 1 grande huevo batido y a temperatura ambiente
- 3 cucharadas mantequilla derretida
- Para el relleno :
- 1/4 taza de mantequilla ablandada
- 3/4 taza empaquetada azúcar morena
- 2 cucharadas de canela molida
- Para el glaseado :
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1/4 taza de queso crema ablandado
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de azúcar glass
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Kristina Vanni -
Disuelva la levadura en agua tibia y la nata para montar hasta que esté espumosa. En otro bol, combine el azúcar y la sal, luego agregue 3 tazas de harina, la levadura mezcla, huevo y mantequilla derretida. Revuelva hasta que se humedezca. Agregue lo suficiente de la harina restante para formar una masa suave.
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Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 3 o 4 minutos.
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Coloque en un tazón engrasado, volteando una vez para engrasar la parte superior. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 30 minutos.
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Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y enrolle en un rectángulo de 15 x 12 pulgadas.
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Unte la mantequilla ablandada sobre la masa. Espolvoree con azúcar morena y canela.
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Con un cortador de pizza, corte en tiras de 2 pulgadas de ancho. Enrolle una tira y colóquela en el centro de un molde para pastel redondo engrasado de 9 pulgadas.
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Envuelva las tiras restantes alrededor del centro para formar un rollo gigante. Cubra con papel de aluminio engrasado y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 F.
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Hornee hasta que esté dorado, de 30 a 40 minutos. Si la masa comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrala ligeramente con papel de aluminio. Déjela enfriar sobre una rejilla.
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Para el glaseado, bata la mantequilla, el queso crema, la vainilla y la sal hasta que se mezclen. Agregue gradualmente el azúcar en polvo.
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Extienda sobre la parte superior del bizcocho de canela enfriado.
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Cortar en gajos para servir.
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¡Disfruta!
