El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 653 | Calorías |
| 41 g | grasa |
| 47 g | carbohidratos |
| 25 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 653 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 41 g | 53% |
| Grasa saturada 23g | 116% |
| colesterol 109 mg | 36% |
| sodio 1228 mg | 53% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 25 g | |
| calcio 670 mg | 52% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las papas gratinadas son un acompañamiento especial para una cena de fin de semana o comida festiva. Use papas rojas o Yukon Gold en este plato
Las papas se cuecen brevemente antes de combinarlas con los ingredientes de la salsa y el queso. Una pizca de nuez moscada le da a las papas un sabor extra, pero puede omitirse.
ingredientes
- 4 tazas de papas cortadas en cubitos dados de aproximadamente 1/2 pulgada
- 7 cucharadas de mantequilla, dividido
- 1/3 taza harina para todo uso
- 1 3/4 taza de leche entera o baja en grasa
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3/4 cucharadita sal kosher
- 1 1/2 tazas 6 onzas de queso cheddar fuerte rallado dividido
- 1/2 taza de queso parmesano fresco rallado o queso Peccorino Romano dividido
- 1 taza de pan rallado blando
- Opcional: pizca de nuez moscada
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 400 F.
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Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos de galón.
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Ponga las patatas en una cacerola y cúbralas con agua.
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Deje hervir a fuego medio-alto. Baje el fuego a medio, cubra y continúe hirviendo durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que las papas cortadas en cubitos estén tiernas. Escurrir.
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Mientras tanto, en una cacerola mediana, derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
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Agregue la harina y revuelva hasta que esté mezclado y burbujeante.
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Agregue la leche y continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese. Agregue sal, pimienta y nuez moscada, si la usa.
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Reserve aproximadamente 1/2 taza de queso cheddar y 2 cucharadas de queso parmesano o romano; reserve.
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Agregue el resto del queso Cheddar y Romano o Parmesano a la salsa y continúe cocinando, revolviendo, hasta que el queso se derrita.
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Agregue las papas escurridas y revuelva suavemente para cubrir completamente.
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Transfiera la mezcla de papa a la fuente para hornear preparada. Espolvoree los quesos Cheddar y Parmesano o Romano reservados sobre la mezcla de papa.
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Derrita la mantequilla restante y mezcle con el pan rallado . Espolvoree uniformemente sobre la capa de queso.
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Hornee por 15 minutos, luego encienda el horno para asar y ase durante un minuto más o menos, solo hasta que esté bien dorado.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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