entero crudo clementinas —jugo, fruta, cáscara y médula— entra en este pastel para obtener toneladas de sabor brillante y soleado. La polenta agrega mucha textura aquí; la harina de maíz mantendrá las cosas interesantes sin tanta arena, si lo prefieres. Me gustaeste pastel sin el glaseado, pero a mi gusto por lo dulce le vendría bien un poco de desarrollo, y el glaseado convierte este pastel parecido a un pastel de café en un postre real o eso me dicen mis comensales residentes. Puedes agregar fácilmente un toque sofisticado reemplazando el jugoen el glaseado con el vino que use en la masa para darle un toque ligeramente alcohólico.
ingredientes
- spray de aceite de cocina
- 5 clementinas u otras mandarinas
- 3 huevos
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza aceite de oliva
- 1/2 taza de moscatel naranja, riesling de cosecha tardía o vino de postre blanco dulce similar
- 1/2 taza de harina de maíz
- 2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 a 1 1/2 tazas de azúcar en polvo opcional
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente un horno a 325 °. Cubra una sartén con forma de resorte de 10 pulgadas con aceite en aerosol. Corte un trozo de papel pergamino para que quepa en el fondo de la sartén, colóquelo en la sartén y rocíe el papel conpetróleo.
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Cortar las clementinas por la mitad. Quitar y desechar las semillas clementinas debería no tenga semillas, pero la vida está llena de innumerables misterios.
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Exprima 6 de las mitades y reserve el jugo debe tener aproximadamente 1/3 de taza. Pique las cáscaras y las clementinas restantes, reservando la mayor cantidad de jugo posible. Remueva las clementinas picadas en un procesador de alimentos hasta que se vuelvan casi suaves. Todavía habrá pequeños trozos visibles de piel de naranja. Deje el puré a un lado.
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En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se torne de un amarillo más pálido y las cintas gruesas de la mezcla se asienten sobre la masa por un momento cuando levante el batidor del tazón.
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Agregue el aceite de oliva y el vino. Agregue el puré de clementina y luego agregue la harina de maíz.
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En otro tazón, combine la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva suavemente para combinar todo.
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Vierta en el molde preparado y hornee hasta que esté dorado en los bordes, dorado en la parte superior, los bordes se separen un poco del molde y un probador de pastel insertado en el medio del pastel salga limpio, aproximadamente 1 hora.Esta es una masa densa y debes asegurarte de que esté bien horneada.
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Deje enfriar el pastel 10 minutos. Retire los lados del molde y use una espátula larga para transferir suavemente el pastel del molde a una rejilla para enfriar deslice la espátula debajo del papel pergamino y transfiera el papel junto con el pastel.Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo.
