Julie Rideout / Stocksy
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 787 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 91 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 787 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 46% |
| Grasa saturada 13g | 66% |
| colesterol 271 mg | 90% |
| sodio 481 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 21 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 91 g | |
| calcio 126 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta carne asada está aromatizada con café negro fuerte, junto con cebollas y ajo. Sirva esta carne asada estofada fácil con puré de papas o fideos simples, junto con judías verdes o zanahorias.
ingredientes
- 1 carne asada a la cacerola, preferiblemente una carne asada alrededor de 3 a 4 libras
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada más 2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra dividido
- 1 cebolla grande cortada por la mitad, en rodajas finas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de hoja seca tomillo
- 2/3 taza de café negro fuerte
- 2 cucharadas de harina mezcladas con 2 cucharadas de agua fría
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 325 F.
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Espolvoree todo el asado con sal y pimienta.
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Calentar el aceite en a horno holandés a fuego medio-alto.
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Agregue la carne y dore, volteando para que se doren por todos lados.
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Retirar a un plato y reservar.
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Reduzca el fuego a medio y agregue las cebollas a la sartén, junto con las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva.
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Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente de 7 a 9 minutos.
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Agregue el ajo picado y el tomillo; cocine, revolviendo, durante 1 minuto más.
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Agregue el café y cocine a fuego lento.
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Vuelva a poner la carne en la olla y gírela para cubrirla bien con las cebollas y los líquidos.
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Ponga la tapa en el horno holandés y transfiera al horno. Cocine durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna.
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Transfiera la carne a un plato y manténgala caliente.
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Colar los líquidos en un separador de salsa y desechar el exceso de grasa.
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Vuelva a poner los líquidos y las cebollas en la olla a fuego medio y agregue la mezcla de harina y agua. Cocine, revolviendo, hasta que espese.
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Pruebe y sazone con sal y pimienta, según sea necesario.
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Sirva la carne con la salsa.
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