El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 914 | Calorías |
| 37 g | grasa |
| 49 g | carbohidratos |
| 84 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 914 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 37 g | 47% |
| Grasa saturada 13g | 66% |
| colesterol 242 mg | 81% |
| sodio 609 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 49 g | 18% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| proteína 84 g | |
| calcio 155 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este horno estofado fácil estofado está perfectamente aromatizado con vino tinto, ajo y tomillo. Este comida todo en uno incluye papas y champiñones opcionales. Es una excelente cena familiar para cualquier noche de la semana.
Siéntase libre de agregar zanahorias en rodajas o zanahorias pequeñas junto con las papas.
ingredientes
- 1 estofado alrededor de 2 1/2 a 3 1/2 libras - plato u otro asado adecuado
- 5 dientes de ajo medianos partidos por la mitad
- pizca de sal
- pizca de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cebolla mediana en cuartos y en rodajas
- Opcional : 4 onzas de champiñones pequeños enteros o en rodajas
- 3 cucharadas de harina
- 1 1/2 tazas de vino tinto como pinot noir o cabernet
- 1 taza caldo de res
- 1 cucharada hojas frescas de tomillo o 1 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 2 libras de papas cortadas en trozos de 2 pulgadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Con un cuchillo pequeño y afilado, corte de 8 a 10 ranuras profundas en el asado, espaciando uniformemente. Introduzca la mitad de un diente de ajo en cada corte. Caliente el aceite en una sartén para estofar o en una sartén grande o horno holandés a fuego medio-alto.
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Dorar el asado, volteándolo para que se dore por todos lados. Retirar el asado de la sartén y reservar.
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Agregue mantequilla a la sartén caliente y reduzca el fuego a medio. Cuando la mantequilla esté espumosa, agregue las cebollas y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Agregue los champiñones, si los usa, y cocine por 2 minutos más. Agregue la harina ycocine, revolviendo, durante aproximadamente 1 a 2 minutos más. Agregue el vino tinto y el caldo de carne. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que los líquidos estén espesos y burbujeantes.
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Precaliente el horno a 325 F.
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Vuelva a colocar el asado en la sartén y espolvoree con tomillo. Cubra con una tapa o cubra bien la sartén con papel de aluminio y transfiera al horno. Cocine por 2 horas.
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Agregue las papas, cubra y continúe cocinando durante 1 a 2 horas más, o hasta que las papas estén tiernas.
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¡Sirve y disfruta!
