| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 149 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 149 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 3 mg | 1% |
| sodio 139 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 4 g | |
| calcio 64 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las papas y el repollo han sido alimentos de sustento en Irlanda durante siglos; durante la época medieval, estos ingredientes estaban fácilmente disponibles para el hombre común. Este plato irlandés clásico que combina estos dos ingredientes en un lado rico y satisfactorio puede haberse originado ya en 1735, perose sabe que la primera referencia a "colcannon" está en Diccionario de cocina de Cassell en 1875.
Hay muchas variaciones, algunas incluyen col rizada en lugar de repollo, algunas con puerros además de las verduras y algunas recetas horneadas en una cazuela. Pero no importa cómo se prepare, el colcannon es tan común que a menudo se imprime una receta enla parte de atrás de una bolsa de patatas.
En esta receta, el puré de papas, junto con la leche y la mantequilla, se agrega al repollo que ha sido cocinado con cebolla hasta que esté tierno. El resultado es un tazón reconfortante, perfecto para acompañar una cena de carne en conserva. O, si agregacarne en conserva al colcannon, tendrá un plato tradicional inglés conocido como bubble and squeak.
ingredientes
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el repollo, la cebolla y el agua en una cacerola o horno holandés y deje hervir rápidamente. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento unos 8 minutos hasta que estén tiernos. No cocine demasiado.
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Agregar puré de papas , leche, mantequilla o margarina, sal y pimienta . Mezcle bien, revolviendo con frecuencia hasta que esté completamente caliente. Sirva caliente como guarnición.
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¡Disfruta!
sugerencia
- Una forma tradicional de servir colcannon es amontonarlo en un plato, crear un hueco en el centro, agregar una pizca de mantequilla a la hendidura la mantequilla se derretirá rápidamente y luego verter la crema alrededor del montículo de colcannon.
variaciones de recetas
- Al ser un plato tan simple, realmente no hay mucha variación, pero encontrará otras recetas que incluyen col rizada en lugar de repollo con cebolla verde para darle más sabor, así como a vegano versión que usa leche de soja.
- También puede agregar tocino cocido si lo desea.
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