Pollo Bourbon Cremoso Con Champiñones

Reúna los ingredientes.

Precaliente el horno a 200 F o ajuste "tibio".

Espolvoree las pechugas de pollo con sal y pimienta; espolvoree ligeramente con harina. Reserve.

En una sartén grande y pesada a fuego lento, caliente 2 cucharadas de mantequilla con el aceite de oliva. Agregue los trozos de pollo y las cebolletas picadas y saltee, volteando las piezas con frecuencia, hasta que el pollo esté dorado y tierno, o aproximadamente de 15 a 20 minutos..

Si se usa pollo deshuesado con piel dorarlo primero, con la piel hacia abajo y cocine durante unos 10 a 15 minutos más que el pollo deshuesado, o hasta que el pollo esté tierno y los jugos salgan claros.

Mientras se cocina el pollo, rocíe con unas cucharadas de bourbon cada pocos minutos, agregando en cantidades muy pequeñas para que el líquido se cocine mientras el pollo se cocina.

Cuando el pollo esté bien cocido y dorado, transfiéralo a una fuente tibia y manténgalo caliente en el cajón calentador o en el horno caliente

Agregue los champiñones en rodajas a la sartén el bourbon ya debería haberse evaporado con otra cucharada de mantequilla y saltee, revolviendo constantemente, durante unos 3 minutos.

Agregue la crema espesa a los champiñones y raspe la sartén para aflojar los pedazos dorados en el fondo de la sartén. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla de salsa esté caliente y comience a espesarse. Pruebe la salsa y agregue sal y pimienta al gusto.

Vierta la salsa sobre el pollo para servir.

¡Disfruta!