Pollo Cremoso Con Champiñones

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 02/10/19

El abeto / Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
450 Calorías
28 g grasa
19 g carbohidratos
30 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 450
% del valor diario *
Grasa total 28 g 36%
Grasa saturada 11g 57%
colesterol 112 mg 37%
sodio 609 mg 26%
Carbohidratos totales 19 g 7%
Fibra dietética 4g 13%
proteína 30 g
calcio 80 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Sirva este sencillo y delicioso plato de pollo sobre arroz o galletas partidas para una maravillosa comida familiar. Sirva junto con una ensalada mixta o tomates y pepinos frescos en rodajas.

Los puntos de tostado o las cáscaras de hojaldre también son una buena base para este pollo.

ingredientes

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas
  • 2 cucharadas de mantequilla dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana picada
  • 6 onzas de champiñones, en rodajas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1 taza de guisantes cocidos
  • sal y pimienta kosher, al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Cortar el pollo en cubos pequeños.

  2. En una sartén grande a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla con la aceite de oliva . Agregue el pollo y la cebolla y cocine, revolviendo, durante 3 minutos.

  3. Agregue los champiñones en rodajas y el perejil y continúe cocinando, revolviendo, durante unos 5 minutos, o hasta que los champiñones estén dorados y las cebollas se ablanden.

  4. Con una espumadera, mueva la mezcla de pollo a un tazón; déjela a un lado.

  5. En la misma sartén, derrita la cucharada restante de mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue el caldo de pollo y cocine, revolviendo, hasta que espese. Agregue el crema espesa y revuelva la mezcla de pollo nuevamente en la sartén. Agregue los guisantes cocidos y agregue sal y pimienta al gusto.

  6. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos.

  7. Servir sobre split galletas o arroz cocido caliente