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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 758 | Calorías |
| 31 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 82 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 758 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| colesterol 680 mg | 227% |
| sodio 1940 mg | 84% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 82 g | |
| calcio 323 mg | 25% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta rápida y fácil de camarones croatas está aromatizada con ajo, vino, tomates y una mezcla especial de especias. También conocida como škampi na buzara, que literalmente se traduce como "estofado de camarones", este plato puede estar en la mesa en unos 40 minutos.
Cocinar al estilo Buzara simplemente significa que algún tipo de marisco o crustáceo se cocina con aceite de oliva, vino, ajo, pan rallado y hierbas frescas. Dagnje na Buzaru , o mejillones guisados, es otro ejemplo de este estilo de cocción.
Esta receta de camarones es solo uno de los ejemplos de las ricas ofertas de mariscos a lo largo de la costa dálmata que está influenciada por la vecina Italia. Las comidas a menudo comienzan con algún tipo de pasta o risotto y luego continúan con pescado fresco y mariscos.a la parrilla con aceite de oliva local, ajo y limón, y los mariscos a menudo se encuentran en sopas y guisos como en esta receta.
Skampi na buzara se puede preparar con camarones con cabeza, camarones con cola o camarones pelados. Pero dejar las cáscaras al guisar es una salsa deliciosa perfecta para mojar pan crujiente .
ingredientes
- 3 libras de camarones grandes con la cabeza o 1 1/2 libras de camarones grandes pelados con la cola
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza fresca pan rallado
- 1 cucharada de ajo picado o al gusto
- 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
- 1 lata 14 onzas de tomates enteros pelados sin escurrir y partidos
- 1 cucharadita Vegeta condimento ver nota a continuación
- 2 tazas de vino blanco seco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Desvenar , enjuague y seque los camarones con la cabeza o la cola y déjelos a un lado.
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Caliente una sartén grande con tapa a fuego medio. Agregue el aceite seguido del pan rallado y revuelva. Cocine, sin tapar, hasta que el pan rallado se dore y huela a tostado.
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Agregue el ajo, el perejil, los tomates y el condimento Vegeta. Deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos.
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Agregue el vino, sazone con sal y pimienta y deje hervir. Agregue los camarones, reduzca el fuego y cubra con la tapa. Cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que los camarones estén bien cocidos y los jugos espesados. DonNo cocine demasiado o los camarones se volverán gomosos.
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Retire los camarones de la sartén con pinzas y colóquelos en un tazón grande. Vierta los jugos de cocción en una salsera o recipiente similar.
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Coloque todo sobre la mesa, dejando que los invitados pelen los camarones en su lugar y sirvan su propia salsa. Sirva con polenta , pan de maíz o pan crujiente que se puede sumergir en la salsa sabrosa.
Nota : Vegeta es una mezcla de vegetales y especias de Europa del Este creada por la compañía Podravka en Croacia. Es un ingrediente común en muchas de las recetas de la zona y agrega un agradable sabor salado y sabroso. Si está evitando la sal y el glutamato monosódico, pruebe a versión casera de Vegeta comprado en la tienda .
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