| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 687 | Calorías |
| 44 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 50 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 687 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 44 g | 57% |
| Grasa saturada 18g | 91% |
| colesterol 194 mg | 65% |
| sodio 711 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 50 g | |
| Calcio 116 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas pechugas de pollo de olla de barro obtienen su sabor criollo condimentos y una salsa cremosa. Las cebollas, el pimiento morrón y el apio se combinan con el tocino para darle sabor a este sabroso plato de pollo. Un poco de crema o leche se agrega a la salsa cerca del final del tiempo de cocción, haciendo una sabrosa "salsa"para servir junto con el pollo.
Sirva el pollo y la salsa cremosa con arroz o pasta o con patatas asadas . Agregue una verdura al vapor o una ensalada y tendrá una comida completa. Es un excelente plato familiar y la olla de cocción lenta lo hace prácticamente sin esfuerzo.
Las cebollas, el pimiento morrón y el apio forman la "santa trinidad", un trío de vegetales aromáticos una variante del clásico francés mirepoix asociado con la cocina cajún y criolla.
ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 manojo de cebollas verdes 6 a 8, con la mayor parte de la parte verde o 1 taza cebollas amarillas picadas
- 1/4 taza de pimiento morrón rojo o verde picado
- 1 rebanada de apio cortado en cubitos
- 2 tiras de tocino de corte grueso cortado en cubitos
- 4 cucharadas de harina
- 3/4 taza caldo de pollo preferiblemente bajo en sodio
- 1 a 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita condimento criollo o cajún *
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas o alrededor de 1 a 1 1/2 libras de filetes de pollo
- 1/4 a 1/2 taza de crema mitad y mitad o leche
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla, el pimiento, el apio y el tocino. Cocine, revolviendo, por 4 minutos. Agregue la harina y continúe cocinando por unos 3 minutos más, revolviendo constantemente. Agregueel caldo de pollo y cocine hasta que espese. Agregue la pasta de tomate y el condimento criollo; mezcle bien.
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Acomode las pechugas de pollo en el olla de cocción lenta .
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Coloque la mezcla de salsa sobre las pechugas de pollo.
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Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 horas, revolviendo aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción.
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Agregue la crema o la leche unos 15 a 20 minutos antes de que el plato esté listo.
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Sirva el pollo y la salsa con pasta o arroz cocidos calientes.
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¡Disfruta!
sugerencia
* Si el condimento criollo no tiene sal, pruebe y ajuste los condimentos cuando agregue la crema.
Esta receta se hizo originalmente solo con tocino y cebollas verdes. Las adiciones recientes incluyen pimiento morrón y apio, que, con las cebollas, forman la "santísima trinidad" que encontrarás en muchos platos clásicos cajún y criolla.para adaptar el plato a los gustos de su familia.
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