Esta receta de barras de caramelo fritas lleva la indulgencia a un nivel completamente nuevo. Una barra de caramelo hecha en casa o comprada en una tienda se sumerge en la masa, luego se fríe hasta que se dore y se espolvorea con azúcar de repostería.
Puede usar cualquier barra de chocolate de su elección, o hacer su propia barra de la lista al final de esta receta. Se puede freír en una cacerola o sartén oa freidora siguiendo las instrucciones del fabricante.
ingredientes
- 8 barras de caramelo tamaño completo
- 8 a 12 tazas de aceite vegetal la cantidad depende de su sartén
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso dividida
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas vinagre blanco
- 1 cucharada de aceite vegetal
Pasos para hacerlo
Prepare las barras de caramelo
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Retire el envoltorio de las barras de caramelo y colóquelas en una bandeja para hornear galletas forrada con pergamino. Congélelas por lo menos 2 horas, hasta que estén sólidas y congeladas por completo.
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Cuando las barras de caramelo estén casi completamente congeladas, comience a calentar el aceite para freír. Vierta el aceite vegetal en una cacerola o sartén grande de fondo grueso hasta que alcance una profundidad de 3 pulgadas. Inserte un termómetro para dulces / frituras y gireel calor a medio-alto. El aceite debe alcanzar 375 F en el termómetro, lo que tomará unos 10 minutos.
Prepare la masa
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Mientras se calienta el aceite, prepare la masa. Coloque 1/2 taza de harina en un tazón poco profundo o molde para pastel y reserve por ahora. Coloque la 1 taza de harina restante en un tazón pequeño y agregue el bicarbonato de sodio y la sal.
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En una taza para mezclar, mezcle la leche, el vinagre y el aceite. Mezcle estos ingredientes húmedos con los ingredientes secos hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Freír las barras de caramelo
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Retire las barras de caramelo congeladas del congelador. Si tiene una sartén grande o está usando una freidora, es posible que pueda preparar varias barras de caramelo a la vez. Si no está seguro o si su sartén es de tamaño mediano,Es mejor preparar una barra de chocolate a la vez para que se cocinen de manera uniforme.
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Drague una barra de chocolate en la harina, cubriéndola por completo. Sosteniéndola suavemente con dos dedos, sumérjala en la masa hasta que se sumerja, cambiando la posición de los dedos para que quede completamente cubierta.
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Coloque rápidamente la barra de caramelo rebozada en el aceite a 375 F, con cuidado de no dejar caer y hacer que el aceite salpique. Controle la barra de caramelo que se está friendo con cuidado, ya que se puede cocinar rápidamente.con el dorso de una cuchara para que se cocine de manera uniforme.
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Una vez que haya alcanzado un hermoso y rico color marrón dorado, retire la barra de chocolate del aceite con una espumadera y colóquela en un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Repita el proceso de rebozado y fritura con elbarras de caramelo restantes.
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Mientras fríe, asegúrese de controlar la temperatura del aceite y ajuste el calor hacia arriba o hacia abajo según corresponda. Si el aceite está demasiado frío, las barras de caramelo no se freirán lo suficientemente rápido y absorberán demasiada grasa.el aceite está demasiado caliente, el exterior se oscurecerá antes de que el interior se caliente por completo, dejándote con una barra de chocolate parcialmente congelada.
Sirva las barras de caramelo fritas
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Después de que las barras de caramelo estén fritas, déjelas enfriar un poco, luego espolvoree un poco con azúcar impalpable y sírvalas mientras aún estén tibias.
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Para una indulgencia extrema, sírvalos con una guarnición de salsa fudge tibia, salsa de caramelo, salsa de frambuesa o crema batida.
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