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Utilice esta sencilla receta para preparar un delicioso asado de lomo de cerdo frito. Si alguna vez ha frito un pavo, una tendencia culinaria del siglo XXI, es posible que también le interese aprender a freír otras carnes. Haga del cerdo su próximoasado frito. Es mucho menos costoso que otras carnes, y es jugoso y suculento. El adobo para el asado realmente resalta su sabor.
ingredientes
- 1/2 taza de jugo de manzana
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita amarillo preparado mostaza
- 1/2 cucharadita de cebolla seca en polvo sustituya por 1 cucharadita de jugo de cebolla
- 1 alrededor de 4 a 5 libras de lomo de cerdo asado, tapa de grasa vea las notas al final de la página
- 4 dientes de ajo cortados en rodajas
- 1/3 taza mezcla de condimentos para frotar en seco
Pasos para hacerlo
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Mezcle el jugo de manzana, la salsa Worcestershire, la mostaza y la cebolla en polvo. Use una jeringa inyectora de sabor para inyectar el solomillo de cerdo todo con la mezcla. Después de cada inyección, tape el agujero con una astilla de ajo.
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Cubra el exterior generosamente con la mezcla seca. Colóquelo en una bolsa con cierre de cremallera, exprima todo el aire, selle y refrigere durante la noche.
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Deje que el lomo de cerdo alcance la temperatura ambiente. Precaliente la freidora a 325 F.
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Coloque el asado de cerdo en la canasta de la freidora, con la grasa hacia abajo y bájelo lentamente en la aceite caliente . Freír alrededor de 1 hora o hasta que el centro esté a 155 F con un termómetro para carne de lectura instantánea. El tiempo variará debido al grosor del asado.
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Cubra ligeramente la carne de cerdo con papel de aluminio y déjela reposar 30 minutos antes de cortarla para servir.
Consejos
- Es importante no saltarse el período de descanso o terminará con carne seca.
- Use un asado de lomo de cerdo o solomillo en lugar de un cerdo tierno lomo asado. El lomo asado es básicamente chuletas de lomo de cerdo antes de cortarlas, a las que se les han quitado las espinas. El cerdo tierno el lomo es el filet mignon del cerdo. El lomo es una parte diferente del lomo, mucho más pequeño en tamaño y más tierno, como su nombre indica. Ciertamente puede freír el lomo si lo desea, pero podría decirse que es undesperdicio de un corte más caro y tierno. Dicho esto, aún estaría delicioso. Si fríe el lomo, naturalmente, el tiempo será mucho menor.
- Deje la tapa de grasa puesta para retener la humedad. Puede recortarla fácilmente más tarde si es necesario. El sabor que agrega es encantador y ayuda a retener la humedad.
- La mezcla seca casera se puede usar en todo tipo de carnes, aves e incluso mariscos. Sazone la carne generosamente porque parte de la mezcla se desprenderá naturalmente en el aceite.
- Esta receta fue probada con la freidora / vaporera de pavo rostizado profesional Waring Pro®. Asegúrese de que su freidora sea lo suficientemente profunda y tenga las dimensiones lo suficientemente grandes para adaptarse a su asado de lomo de cerdo, permitiendo que esté completamente sumergido en el aceite
variaciones de recetas
- Intente sustituir el jugo de manzana por otros jugos, como naranja, piña o granada.
- La mostaza de Dijon se puede sustituir por la mostaza amarilla.
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