Pastel de chocolate Dr Pepper

Escrito por
Peggy Trowbridge Filippone
Peggy Trowbridge Filippone es una escritora que desarrolla recetas accesibles para cocineros caseros. Sus recetas van desde las favoritas de la abuela hasta las últimas tendencias alimentarias.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Peggy Trowbridge Filippone
Actualizado el 04/09/19
Fotografía de Susan Thompson / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 35 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
899 Calorías
47 g grasa
117 g carbohidratos
9 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 899
% del valor diario *
Grasa total 47 g 60%
Grasa saturada 14g 68%
colesterol 97 mg 32%
sodio 454 mg 20%
Carbohidratos totales 117 g 42%
Fibra dietética 8g 27%
proteína 9 g
calcio 174 mg 13%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Si te gusta Dr Pepper, probablemente te encantará este pastel que está cargado de cacao y chocolate. La soda amplifica el rico sabor del chocolate. Sí, suena como una mezcla extraña, pero es buena. Agrega tus nueces favoritas comouna variación. Piense en ello como un giro en una fuente de soda favorita, una "Coca-Cola de chocolate". Incluso puede convertir esto en un pastel de chocolate Coca-Cola sustituyendo el Dr. Pepper por Coca-Cola.

Esta receta es de Dinosaur Bar-B-Que: An American Roadhouse de John Stage y Nancy Radke, reimpresa con permiso.

ingredientes

  • Para el pastel :
  • 2 tazas de harina tamizada
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de azúcar morena oscura
  • 1 taza sin azúcar cacao en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas bicarbonato de sodio
  • 1 taza de Dr Pepper
  • 1/2 taza de chispas de chocolate
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 1/2 cucharaditas vainilla
  • Para el glaseado :
  • 3/4 taza de manteca vegetal manteca vegetal con sabor a mantequilla
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 4 tazas de azúcar en polvo tamizada
  • 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/4 taza de Dr Pepper
  • 1 1/2 cucharaditas de vainilla

Pasos para hacerlo

Hacer el pastel

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Caliente el horno a 350 F. Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas, sacando cualquier resto de harina.

  3. Tamice la harina, el azúcar, el azúcar morena, el cacao y el bicarbonato de sodio en un tazón y reserve.

  4. Vierta el Dr Pepper en una cacerola y agregue las chispas de chocolate. Caliente a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que las chispas estén derretidas. Retire del fuego y reserve.

  5. Combine los huevos suero de leche , aceite y vainilla en un tazón de batidora, y mezcle a velocidad media hasta que se combinen, aproximadamente 2 minutos.

  6. Con la batidora en funcionamiento, vierta lentamente la mezcla de Dr Pepper y chocolate y continúe batiendo hasta que esté combinado, aproximadamente 1 minuto

  7. Con la batidora a fuego lento, agregue gradualmente los ingredientes secos. Aumente la velocidad a media y bata 2 minutos más.

  8. Divida la masa entre los dos moldes para pasteles redondos.

  9. Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

  10. Deje enfriar las capas en el molde durante 10 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes y voltee los moldes sobre una rejilla para enfriar. Levante suavemente los moldes y deje que las capas de pastel se enfríen por completo.

Hacer el glaseado

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Batir la manteca vegetal y la mantequilla en un tazón de batidora hasta que estén suaves y esponjosos.

  3. Agregar el azúcar en polvo y cacao, y continúe mezclando hasta que se combinen.

  4. Mezcle el Dr Pepper y la vainilla, y viértalo muy lentamente en el glaseado, batiendo con la batidora a velocidad alta para diluirlo un poco. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, aproximadamente 1 minuto.

  5. Coloque la primera capa, de arriba hacia abajo, en un plato plano. Unte 1 taza de glaseado encima. Cubra con el segunda capa de pastel , y esparza el resto del glaseado en la parte superior y los lados del pastel, haciendo atractivos remolinos.

Almacenamiento del pastel

Un pastel helado se puede guardar en el refrigerador de 3 a 4 días. Para un pastel más grande, guárdelo en un plato con un tazón grande volcado sobre el plato del pastel, para no alterar el glaseado. Otra opción es endurecerel bizcocho y el glaseado en el frigorífico durante 15 minutos y luego envolverlo en una envoltura de plástico. También se puede congelar un bizcocho helado. La mejor forma de congelar el bizcocho sobrante es poner el plato de bizcocho en el congelador sin envolverlo y dejarel bizcocho y el glaseado se congelan y endurecen. Envuelva el bizcocho congelado en una envoltura de plástico y luego envuélvalo en papel aluminio. Guárdelo en el congelador hasta por 6 meses.