| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 334 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 62 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 334 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| colesterol 20 mg | 7% |
| sodio 129 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 62 g | 23% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 9 g | |
| calcio 242 mg | 19% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Leche Merengada es a postre clásico , una especie de variación del batido, y se sirve en heladerías de toda España. Es un postre tan clásico que la famosa canción infantil, titulada "Tengo una vaca lechera" "Tengo una vaca lechera" habla de una vaca que da dulce y sabroso leche merengada .
Se elabora con leche calentada y aromatizada con azúcar, canela y ralladura de limón. Una vez colada y enfriada, la leche se mezcla con claras de huevo batidas. Finalmente, se congela la mezcla. La textura resultante está entreun batido y helado.
ingredientes
- 4 tazas de leche entera
- 1 1/4 tazas de azúcar granulada, dividida
- 1 rama de canela
- Ralladura de 1 limón
- 4 claras de huevo
- pizca de canela en polvo opcional
Pasos para hacerlo
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Enjuague y seque el limón con una toalla de papel para quitar el polvo. Ralle la cáscara de limón en un plato o en un tazón pequeño. Tenga cuidado de quitar solo la parte amarilla de la cáscara de limón, porque la médula - la blanca,membrana fibrosa debajo - es amarga.
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Vierta la leche, 1 taza de azúcar, la ramita de canela y la ralladura de limón en una cacerola mediana y caliente a fuego medio-alto. Tan pronto como la leche comience a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Una vez enfriado, retire la rama de canela y cuele la leche con una gasa para quitar la ralladura de limón.
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claras de huevo separadas . Vierta las claras de huevo y el azúcar restante en un recipiente de vidrio limpio y seco. Batir las claras de huevo a un pico rígido .
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Vierta la leche en un tazón grande de vidrio o cerámica y agregue con cuidado las claras de huevo con una espátula de goma hasta que la mezcla sea homogénea.
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Cubra el recipiente, sellándolo bien. Coloque en el congelador durante al menos 2 1/2 horas. Retire del congelador y mezcle a velocidad baja con una batidora eléctrica antes de servir
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Sirva muy frío en un vaso alto con una cuchara larga o pajita. Cubra con canela en polvo si lo desea.
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