Nada es mejor que una abundante sopa casera, pero a veces horas de hervir a fuego lento y revolver no encajan en su horario. Omita las horas de trabajo con este simple albóndiga receta de sopa. Con ayuda de albóndigas prefabricadas congeladas y su olla de cocción lenta, tener sopa casera es tan fácil como agregar todos los ingredientes a la olla y continuar con su día.
Para obtener más sabor y nutrientes, siéntase libre de agregar algunas zanahorias picadas y apio a la sopa junto con las cebollas picadas. Las zanahorias son una buena manera de agregar una dulzura natural sutil a un plato, y es probable que los quisquillosos no las notensi los dados son bastante pequeños. Para las verduras mixtas congeladas, elija una mezcla de maíz y judías verdes o una con habas de lima. O agregue un puñado de espinacas, acelgas o col rizada frescas picadas para darle a la sopa un toque de sabor y color.verduras de cocción más rápida, como guisantes o ejotes congelados, reduzca la cocción final a la mitad.
La sopa es excelente con pan de ajo o una hogaza de pan francés crujiente. Agregar a ensalada verde mezclada o ensalada César para una cena satisfactoria.
ingredientes
- 1 papa mediana
- 1 cebolla pequeña
- 1 libra de albóndigas congeladas condimentadas en italiano
- 3 tazas caldo de res
- 2 latas 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con condimentos italianos
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 paquete de 12 a 16 onzas de vegetales mixtos congelados alrededor de 2 a 3 tazas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pele la papa y córtela en cubos de 1/2 pulgada.
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Pelar la cebolla y picarla finamente.
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En la olla de cocción lenta, combine las albóndigas congeladas, el caldo de res, los tomates, la papa picada, la cebolla picada, el ajo en polvo y la pimienta.
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Tape la olla y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o hasta que las papas y la cebolla estén tiernas.
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Agregue las verduras congeladas y revuelva para mezclar los ingredientes. Tape y continúe cocinando por 30 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Las papas "cerosas" bajas en almidón mantienen su forma mejor que las papas para hornear con mayor almidón. Elija papas de piel roja, blancas redondas o blancas largas, o papas alevines para platos de olla de barro.
- Haga albóndigas caseras y congélelas para platos como este. Solo use su favorito receta de albóndigas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee las albóndigas a 375 F durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta 160 F en un termómetro de lectura instantánea, y luego congélelas en una bandeja para hornear en una sola capa.Coloque las albóndigas congeladas en bolsas para congelar, etiquete la bolsa con el nombre y la fecha, y congélelas hasta por 4 meses más si están selladas al vacío.
- Haga un lote doble y congélelo en porciones individuales. Para congelar, enfríe la sopa y luego colóquela en recipientes poco profundos. Etiqueta con el nombre y una fecha de caducidad. Congele la sopa por hasta 3 meses para obtener la mejor calidad.
