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Esta receta de tailandés frito bolas de masa - también conocido como potstickers - es fácil de hacer y seguramente complacerá a todos en la cena. Un maravilloso regalo de dim sum, el relleno de estos potstickers se prepara rápidamente con pollo o camarones los camarones congelados funcionan bien.
Combinadas con algunos otros ingredientes tailandeses, estas albóndigas fritas de inspiración china son masticables. Sirva con una salsa de su elección o siga las sugerencias de esta receta.
Las albóndigas fritas se pueden servir solas o con cocidas fideos de huevo el tipo salteado.
ingredientes
- 1 paquete de rollitos de bola de masa redondos disponibles en las tiendas de alimentos asiáticos, a menudo congelados
- Para el relleno :
- 2 tazas de pollo cocido sobras de camarones asados o cocidos congelados
- trozo de galanga de 1 pulgada O jengibre, en rodajas
- 3 dientes de ajo
- 3 cebolletas o cebolletas, en rodajas
- 1/2 taza de cilantro fresco hojas y tallos, picados
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada salsa de ostras utilicé la marca Golden Dragon
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- para freír :
- 1 taza de caldo de pollo o caldo
Pasos para hacerlo
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Si las envolturas de bola de masa están congeladas, sáquelas del congelador para descongelarlas varias horas antes de envolver.
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Coloque todos los demás ingredientes en un procesador de alimentos. Blitz para crear un relleno fragante y sabroso.
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Para hacer de 6 a 8 bolas de masa a la vez, coloque de 6 a 8 envoltorios de wonton en una superficie de trabajo limpia. También necesitará un plato pequeño con agua.
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Coloque un poco del relleno en el medio de cada envoltura aproximadamente 1 cucharadita colmada. Luego sumerja los dedos en el agua o use una brocha de pastelería y humedezca el perímetro exterior de cada envoltura.
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Coloque los lados de la envoltura sobre el relleno y presione juntos para sellar. Si no sella, humedezca los bordes con un poco más de agua. Apriete a lo largo del sello para crear un borde decorativo.
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Coloque las albóndigas terminadas en un plato espolvoreado con un poco de almidón de maíz o harina.
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Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite y revuelva, luego agregue el primer lote de albóndigas. Asegúrese de darles la vuelta con frecuencia, ya que se queman fácilmente.todos los lados. Esto solo lleva uno o dos minutos.
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Apartándose de la estufa, vierta suavemente 1/2 taza de caldo de pollo / caldo en la sartén la sartén chisporroteará y es posible que brote un poco. Cubra y deje que las albóndigas terminen de cocinarse aproximadamente 5-7 minutos.
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Cuando se acabe la mayor parte del caldo, retire la sartén del fuego. Use una espátula para levantar suavemente los potstickers de la sartén y transfiéralos a un plato para servir. ¡Se llaman potstickers por una razón! Pero se pegarán menos si haytodavía queda un poco de humedad en la sartén; si la sartén se seca por completo, las albóndigas se pegarán.
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Sirva con una salsa de su elección. Pruébelos con la siguiente mezcla de salsas: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de dulce tailandés salsa de chile , 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 a 2 cucharaditas de salsa de chile tailandesa normal, más 1 a 2 cucharadas de salsa de pescado agregue más salsa de pescado hasta obtener la salinidad deseada.
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