Elaine Lemm
Navidad no sería Navidad sin un vaso o dos de ponche de huevo , ya sea que haga el suyo o compre una botella en la tienda. Ahora puede llevar ese sabor navideño a un nivel superior incorporando la bebida en un pastel de queso clásico. Agregue algunas especias calientes y tendrá un delicioso postre.tan apropiado de la temporada.
La base de licor que elija para la tarta de queso con rompope depende completamente de usted, ya sea ron, brandy o incluso nada, el tarta de queso aún tendrá un sabor fabuloso. También es delicioso si se sirve con una compota de frutas frescas o secas
ingredientes
- Para la corteza :
- 1 taza de migas de galletas Graham
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de mantequilla para engrasar
- Para el relleno :
- 24 onzas de queso crema ablandado
- 3/4 taza dorada azúcar fina •
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 huevos orgánicos grandes de gallinas camperas ligeramente batidos
- 1/2 taza de ponche de huevo
- pizca de mezcla de especias o mezcla de especias de calabaza
- pizca de macis o nuez moscada molida
- Para la guarnición :
- 1 nuez moscada fresca
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 325 F.
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Unte ligeramente con mantequilla el interior de un molde para pasteles desmontable de 9 pulgadas. Cubra el fondo y los lados del molde con papel pergamino.
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Mezcle las migas de galleta con la mantequilla derretida. Presione la mezcla de migas en la base de la lata y presione firmemente para crear una base uniforme para su tarta de queso. Deje a un lado.
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Usando una batidora eléctrica de pie o manual, batir el queso crema con el azúcar. Agregar la harina y batir nuevamente. Reducir la velocidad de la batidora y agregar los huevos batidos; es fundamental que no mezcle demasiado rápido en este momento.etapa o habrá demasiado aire en la tarta de queso y se agrietará durante la cocción.
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Con una cuchara de madera, agregue el ponche de huevo y las especias, luego vierta suavemente el relleno en la cáscara de la galleta Graham. Golpee ligeramente la sartén sobre la encimera para liberar las burbujas de aire.
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Coloque una bandeja para hornear grande en el centro del horno precalentado y vierta aproximadamente 1 1/2 pulgadas de agua caliente esto se llama a baño maría .Coloque con cuidado el molde para pastel lleno en el agua, cierre la puerta del horno y hornee por 50 minutos o hasta que el pastel de queso esté firme, pero ligeramente tembloroso en el centro.
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Retire el pastel de queso del horno y déjelo enfriar en una rejilla durante 20 minutos, luego refrigere de 2 a 3 horas, pero si puede, enfriar el pastel de queso durante la noche es aún mejor.
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Antes de servir, retírelo del refrigerador 30 minutos antes para permitir que el pastel de queso alcance la temperatura ambiente. Cuando esté listo para cortar, ralle sobre una ligera capa de nuez moscada fresca para obtener ese delicioso aroma navideño que acompañará su postre a la mesa.
Consejos
- El azúcar fino dorado es menos refinado que el blanco y le da un sabor delicioso y ligeramente más tostado al pastel de queso. Si no puede encontrar este azúcar, no se preocupe, el azúcar fino regular también funciona.
- Prepare la tarta de queso con ponche de huevo con anticipación para ayudar con su apretada agenda navideña, ya que se congela muy bien. Abra, congele la tarta de queso, luego envuélvala sin apretar en una capa de papel pergamino, luego con una envoltura de plástico y una etiqueta.a 4 meses. Para descongelar, desenvolver y dejar en el refrigerador durante la noche. Adorne con la nuez moscada justo antes de servir.
