El abeto / Karen Hibbard
Esta simple gelatina de flor de saúco está hecha con el refrescante y fuertemente perfumado Cordial de flor de saúco . El cordial es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina de verano. La bebida refrescante es una con la que la mayoría de la gente asocia el cordial, pero es excelente en los pasteles y hielos . Aquí, se convierte en una hermosa gelatina refrescante, perfecta para guardar frutas de verano y se le agrega vino espumoso champán si se siente decadente.
ingredientes
- 4 onzas / 115 gramos de azúcar en polvo
- 1/2 taza / 100 mililitros de agua
- 1/2 limón en jugo
- 7 hojas de hojas de gelatina ver nota a continuación
- 3/4 taza / 175 mililitros de cordial de flor de saúco
- 2 tazas / 450 mililitros de vino espumoso prosecco, champagne, etc
- 2 tazas / 250 gramos frutas de verano por ejemplo: fresas picadas, frambuesas, arándanos, etc.
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el azúcar, el agua y el jugo de limón en una cacerola pequeña y revuelva. Disuelva lentamente el azúcar a fuego lento. Una vez disuelto, cocine a fuego lento durante unos minutos, luego retire del fuego y deje enfriar un poco.
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Ajustar el hojas de gelatina aproximadamente en trozos pequeños, cubrir con agua fría y dejar actuar durante 5 minutos.
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Levante las hojas del agua, exprima ligeramente, luego agregue al jarabe de azúcar tibio y revuelva hasta que esté completamente disuelto.
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Vierta el jarabe de azúcar y la mezcla de gelatina en un tazón grande.
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Agregue el cordial de flor de saúco y el vino espumoso al tazón y revuelva suavemente. No revuelva demasiado o aplastará el vino.
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Coloque el recipiente sobre un recipiente con agua helada y déjelo enfriar hasta que la gelatina comience a fraguar, lo que demorará unos 30 minutos. Revuelva la gelatina de vez en cuando, ya que esto acelerará el proceso de fraguado.
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Una vez que la gelatina comience a fraguar no deje que la gelatina se asiente por completo, debe estar espesa y temblorosa agregue las frutas de verano, revuelva para distribuir la fruta a través de la gelatina.
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Vierta la gelatina temblorosa en vasos o tazones y colóquela en el refrigerador para que se asiente, preferiblemente durante la noche.
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Sirva la gelatina con más fruta y crema o un helado de vainilla de buena calidad. galletas de mantequilla también están deliciosos servidos con la gelatina.
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usando gelatina
La gelatina en hojas es el agente de fraguado más preferido para hacer una gelatina que en polvo. Sin embargo, el tamaño de la hoja es el problema confuso cuando se calcula cuánto usar. En Gran Bretaña, una hoja de gelatina estándar que se puede comprar en los supermercados se clasifica como platino.
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Para que salga una jalea, use 1 hoja pequeña de platino por cada escasa 1/2 taza / 100 mililitros de líquido.
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Para que una gelatina sirva en un vaso, use 1 hoja de platino por cada 1/2 taza / 125 mililitros generosos.
