Receta Faloodeh
El abeto come / Bahareh Niati
| Información Nutricionalpor porción | |
|---|---|
| 147 | Calorías |
| 0g | grasa |
| 37g | carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| Información Nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 147 |
| % valor diario* | |
| Grasa Total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 51mg | 2% |
| Carbohidratos Totales 37g | 14% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Azucares Totales 34g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 5mg | 24% |
| Calcio 10mg | 1% |
| Hierro 0mg | 1% |
| Potasio 21mg | 0% |
| *El % del valor diario DV le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2,000 calorías por día se usan para consejos de nutrición general. | |
No hay escasez de postres de estilo occidental en Irán, que van desde la clásica repostería francesa hasta galletas, pasteles, tartas y helados. Al mismo tiempo, hay una variedad de postres locales y regionales que han formado parte durante mucho tiempo deCocina persa. Muchos de ellos tienen asociaciones específicas con festividades, celebraciones o estaciones especiales. Faloodeh, también deletreado Faloudeh, es uno de esos postres persas verdaderamente clásicos. También es posiblemente el más distintivo de todos, con una combinación particularmente única.de texturas.
Faloodeh es un granizado-estilo postre helado que destaca semi-congeladofideos de arroz en medio de una danza bien coreografiada de sabores agridulces, todos puntuados por las notas florales del agua de rosas.
Faloodeh se encuentra en casi todas las heladerías locales en Irán durante todo el año, pero es un postre refrescante particularmente popular durante los días calurosos de verano. Se puede servir junto con azafrán persa y helado de pistachoo, más simplemente, con una rodaja de lima fresca para exprimir sobre los fideos congelados. También se acostumbra cubrir los fideos congelados con cerezas agrias y un chorrito de jarabe de cereza agria para crear un contraste de color brillante y vibrante.
"¡Refrescante y dulce, Faloodeh Shirazi es el postre perfecto para los calurosos días de verano! Es sorprendentemente fácil de hacer, solo necesita un poco de paciencia. Esta receta me llevó a los viejos tiempos en Irán y la haré¡mucho este verano!” — Bahareh Niati
Ingredientes
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3 tazas agua, más para los fideos de arroz
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1 taza azúcar
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1/8 cucharadita sal marina fina
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2 cucharadasrecién exprimido jugo de lima
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2 cucharadas agua de rosas
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2 onzasfideos de arroz finos
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gajos de lima, para decorar
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Pistachos troceados, para decorar, opcional
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jarabe de cereza agria o mermelada de cereza agria para decorar, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Bahareh Niati
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Combine 3 tazas de agua, azúcar y sal en una cacerola mediana a fuego medio y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego y revuelva durante un par de minutos o hasta que el azúcar se disuelva.
El abeto come / Bahareh Niati
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Retire del fuego, agregue el jugo de lima y el agua de rosas. Transfiera la mezcla a un recipiente de vidrio o metal poco profundo apto para el congelador. Coloque en el congelador, sin tapar, durante 30 minutos.
El abeto come / Bahareh Niati
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Cocine los fideos de arroz al dente según las instrucciones del paquete.
El abeto come / Bahareh Niati
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Cuele los fideos a través de un colador de malla fina. Enjuague con agua fría y deje secar al aire en el colador.
El abeto come / Bahareh Niati
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Con unas tijeras de cocina o un cuchillo, corte los fideos en trozos de 1 pulgada. Reserve.
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Retire el jarabe parcialmente enfriado del congelador. Agregue los fideos y mezcle bien. Congele, sin tapar, durante una hora.
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Retire la mezcla del congelador y, con un tenedor, comience a raspar las partes congeladas de los lados del plato, mezclándolas nuevamente hacia el centro. Coloque la mezcla nuevamente en el congelador durante otra hora antes de repetir el raspado y la agitación.
El abeto come / Bahareh Niati
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Repita una última vez. En esta etapa, los fideos deben estar crujientes y el almíbar debe haberse convertido en una textura de granizado semicongelado.
El abeto come / Bahareh Niati
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Para servir, raspe los fideos con un tenedor y colóquelos en un recipiente para servir individual junto con una rodaja de lima fresca. Cubra el Faloodeh con los pistachos y el jarabe de cereza, si lo usa.
El abeto come / Bahareh Niati
Consejos de recetas
- Idealmente, los fideos que use deben tener solo dos ingredientes: arroz y agua. Los fideos Vermicelli a veces se hacen con varios almidones o incluso con harina de trigo refinada, que no es lo que buscamos en esta receta. Los fideos deben ser delgados yredonda: del tamaño de fideos o pasta cabello de ángel en los EE. UU..
- Sea cual sea la marca o el tipo de fideos que elija, es importante que siga las instrucciones de cocción del paquete para asegurarse de que los fideos no se cocinen demasiado.
- El agua de rosas se puede comprar en los mercados persa o de Medio Oriente.
Cómo almacenar Faloodeh
Faloodeh se puede almacenar en un recipiente hermético apto para el congelador hasta por 2 meses. Para servir, retírelo del congelador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de juntar los fideos congelados y la mezcla de jarabe y ensamblarlos en forma individual.porciones Cubra con su aderezo favorito y sirva.
Origen de Faloodeh
Faloodeh, o más exactamente Faloodeh Shirazi, se originó en la ciudad de Shiraz, en el centro-sur de Irán. La ciudad histórica de Shiraz fue la capital de Irán desde 1750 hasta 1800 y es conocida por sus hermosos jardines, árboles frutales, flores,y vino. Hogar de muchos eruditos y artistas, ha hecho una contribución significativa a la poesía y la literatura persa. Además, fue el hogar y el lugar de descanso de dos renombrados poetas de Irán: Hafez y Saadi. Sus tumbas, Hafezieh ySaadieh, son dos de los destinos turísticos más famosos de Irán.
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