| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 494 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 18 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 494 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 42% |
| Grasa saturada 10g | 48% |
| colesterol 241 mg | 80% |
| sodio 496 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| proteína 18 g | |
| calcio 107 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
No se puede negar eso Burbuja y chirrido es la receta sobrante por excelencia. Tradicionalmente, la deliciosa mezcla de almuerzo del domingo las sobras se comen los lunes para el almuerzo o la cena. Es la hermosa combinación de papas y verduras, que hacen un plato sabroso y sustancioso.
Esta versión 'Fancy' está hecha con vegetales desde cero, aunque si tiene una cantidad decente de papas asadas sobrantes estas funcionan mejor, pero puede usar puré y vegetales, entonces utilícelos.
Hemos agregado un poco de chorizo en esta receta para darle sabor, pero si desea una versión vegetariana, déjela afuera. ¿Qué tal un poco de salchicha sobrante, carne de res deshebrada del asado en su lugar? La versatilidad está a la orden del día aquí, uselo que sea que tengas; solo estarás limitado por tu imaginación.
Con las sobras, el tamaño de su plato depende de la cantidad que tenga.
ingredientes
- papas nuevas de 450 g / 1 lb lavadas y cortadas en cuartos
- 225 g / 1/2 lb de zanahorias fregadas y cortadas en trozos grandes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 225g / 1/2 lb de col rizada finamente rallada
- 4 cucharadas de guisantes congelados
- 1/2 cebolla morada en rodajas muy finas
- 4 huevos frescos, campestres
- Sal y pimienta negra recién molida
- 115 g / 4 oz de chorizo español o panceta, en cubos: opcional, puede mantener esta carne sin carne si lo desea.
- 1/4 taza de perejil de hoja plana finamente picado
Pasos para hacerlo
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Ponga a hervir agua en una olla, agregue las papas nuevas, cocine solo por 5 minutos, escurra y deje a un lado.
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Caliente el horno a 350 F / 180 C / Gas 5.
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Caliente una sartén grande para horno o una sartén sobre la superficie de la olla. Agregue el aceite de oliva y la mantequilla y caliente con cuidado de que no se quemen. Agregue las papas escurridas y las zanahorias. Revuelva y luego coloque en el horno.minutos hasta que las papas y las zanahorias se doren en los bordes. Revuelva de vez en cuando.
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Retire con cuidado la sartén del horno estará muy caliente, agregue el repollo, los guisantes y las cebollas y revuelva bien. Con una cuchara, haga 4 pocillos espaciados uniformemente alrededor de la sartén, rompa un huevo en cada uno de losSazone la superficie muy bien con sal y pimienta, luego espolvoree sobre la cebolla y finalmente, el Chorizo o Pancetta si se usa.
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Vuelva a colocar la sartén en el horno y cocine por 10 minutos más o hasta que la clara esté firme y la yema cocida a su gusto.
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Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos, espolvorear sobre el perejil picado y servir.
La receta anterior es para cocinar este plato desde cero. Por supuesto, puede usar las sobras cocidas de su asado del domingo , en cuyo caso, caliente el aceite y la mantequilla y proceda desde el punto 4 de las instrucciones utilizando las verduras que tenga.
Esta es nuestra elección de verduras, puede, por supuesto, marcar los cambios como desee, el principio es el mismo. Chirivías asadas, Coles de Bruselas, espinacas, acelgas, nabos, nabos ... todos funcionan muy bien. Las elecciones dependen de usted. Disfrute.
